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Nella prima di una serie diinterviste agli esperti ditrattamento ad alta pressione(HPP) di JBT Avure HPP, Patricia Truter, CEO di HPP toller HPP West Coast, con sede a Vancouver, spiega come ha iniziato a lavorare nel settore HPP e come è riuscita a fondare l'unico impianto di questo tipo sulla costa occidentale del Canada.

D: Da quanti anni lavorate con la tecnologia HPP? 

Patricia Truter (PT): La mia famiglia ha avviato un'attività di produzione di energia elettrica in Sudafrica e io ho deciso di avviare un impianto di pedaggio sulla costa occidentale del Canada (il Canada ha solo un altro impianto di pedaggio, sulla costa orientale). Ho iniziato a lavorare a un piano aziendale e a cercare finanziamenti, investitori o potenziali partner circa tre anni fa. Alla fine di marzo 2019 ho finalmente ottenuto la mia macchina JBTAvure.

D: Perché HPP West Coast ha deciso di acquistare una macchina HPP JBT Avure?

PT: Ho visitato sette diversi impianti di pedaggio negli Stati Uniti (di diversi fornitori) e, in base al feedback della mia famiglia e a quello ricevuto dai casellanti negli Stati Uniti, JBTAvure è stata la scelta numero uno.

Come funziona l'HPP_Avure


D: Quali sono i vantaggi di utilizzare un toller come HPP West Coast?

PT: I produttori alimentari non devono creare un impianto di HPP. Possono semplicemente inviarci i loro prodotti, noi li sottoponiamo a trattamento HPP e li conserviamo presso la nostra struttura finché non sono pronti per essere distribuiti.

D: Quali sono gli alimenti e le bevande più diffusi tra gli HPP della costa occidentale? 

PT: Facciamo molti succhi e salse fresche.

D: Quali sono, secondo lei, in qualità di tolleratore di HPP, i tre principali fattori che hanno determinato la rapida crescita di HPP?

PT: I consumatori vogliono un'etichetta pulita, ma anche qualità e un prodotto che non scada nel giro di pochi giorni.

D: Quali prodotti HPP avete nel vostro frigorifero? 

PT: Ho HPP tutto il latte fresco che compro al supermercato, il guacamole, il succo di frutta fresco.

Giovedì 25 giugno JBT Avure HPP terrà un webinar per parlare di HPP e della crescente tendenza del 2020 alla lavorazione dei piatti pronti. Inoltre, Jasmine Sutherland, CEO di Texas Food Solutions, si unirà a noi per raccontare la sua storia sul lancio del suo piatto pronto HPP. Clicca qui per registrarti al webinar!