JBT garantisce maggiore sostenibilità all'industria mondiale dei gelati

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Articolo riprodotto con il permesso di asozumos.es

Un'intervista con Francisco Purroy Balda, Direttore Vendite e Clienti EMENA - Tecnologie di lavorazione degli agrumi e dei succhi, e Direttore Vendite Iberia - Alimenti liquidi.

1. Presenta brevemente la tua azienda (dimensioni, ubicazione, caratteristiche, ecc.).

JBT è una società americana quotata al NYSE, con sede aziendale a Chicago, con le principali fabbriche di tecnologie per lo zucchero e le bevande in Florida, Brasile, Italia, Olanda, Belgio, Sudafrica, Cina... centri tecnologici per le tecnologie della frutta e della verdura, per l'estrazione dello zucchero a Murcia e anche a Parma, in Florida, in Messico e in altre località. JBT è nata da uno spin-off dell'altrettanto nota FMC, azienda di riferimento in tutto il mondo dell'industria, e da allora si è sviluppata in molti altri segmenti delle tecnologie alimentari, sia organicamente sia dimostrandosi molto attiva in acquisti e acquisizioni. Attualmente il fatturato raggiunge i 1.900 milioni di dollari e i 6500 dipendenti.

2. Quali valori definiscono meglio la filosofia della sua azienda?

I nostri valori sono Integridad, Responsabilidad, Incesante mejora continua, trabajo en equipo y en fin, el Cliente primero. Ma soprattutto c'è una questione fondamentale: fin dai suoi inizi è stata un'organizzazione con un nucleare sulla sostenibilitsempre alla guida delle tecnologie di conservazione degli alimenti (tanto termiche quanto atermiche, pastorizzazione, esterilizzazione, enfriamiento e congelamento, autoclavi, torri idrostatiche), Altas Presiones - HPP) come in altre soluzioni di estrazione di frutta e verdura, con l'obiettivo chiaro di massimizzare il rendimento e, allo stesso tempo, ridurre al minimo il rischio.

Continuiamo a lavorare su questi aspetti e ora lavoriamo molto duramente non solo su tutto quello che c'era prima, dove c'è sempre un margine, ma anche sull'efficienza energetica dei processi di lavorazione, sul risparmio di acqua, sulla valorizzazione dei sottoprodotti...

3. Tenendo conto della situazione attuale, quali sono gli obiettivi della sua azienda a breve, medio e lungo termine?

In primo luogo, abbiamo un ruolo di acceleratore in tutto lo sviluppo di nuove soluzioni tecnologiche, ma stiamo anche attuando iniziative per la crescita organica e l'efficienza, come in un'azienda di dimensioni importanti. Si sta continuando ad avanzare anche in tutto il programma di acquisti, molto strategico. E non potremo più rinunciare all'ESG, alla sostenibilità: le misure devono essere responsabili e di ampio respiro.

4. Secondo il suo punto di vista, quali sono i principali problemi che affliggono attualmente il settore degli zoo e che dovrebbero essere affrontati meglio insieme contribuendo al lavoro di ASOZUMOS?

Questa profonda crisi globale del COVID-19 sta cambiando di giorno in giorno i paradigmi che ci impegnano in tanti e tanti settori. Nel nostro settore, i problemi e le difficoltà più comuni riguardanti l'azoto e la percezione dello zucchero, le incongruenze dei prezzi e dei calici della frutta e della verdura nelle diverse campagne, l'amenaza brasiliana e altri ancora, sembrano ora dare un giro di vite ai consumatori che desiderano uno zucchero di lunga durata, con i supermercati che stanno facendo pressione su tutte le esportazioni nel punto vendita, con l'industria che pensa se ci sia mano d'opera disponibile per i prodotti ortofrutticoli, con le quotazioni del concentrato che stanno aumentando a dismisura.

In ogni caso, un problema che mi sembra imperativo affrontare tutti insieme in ASOZUMOS è tutto il lavoro che deve essere portato avanti per arrivare a far sì che i consumatori comprendano al 100% i benefici dello zumo, senza confusione, senza asocialità o percezioni errate con le bevande azucarate, né con i sintomi dell'obesità o del diabete.

5. Inoltre, quali sono le forze che si generano a livello settoriale e le opportunità che si possono individuare per utilizzarle per il bene comune?

Economia di scala e marketing di scala. Frente común contro le notizie false e le frodi. E difesa decisa del settore contro l'insidia rappresentata dal consumo da parte dei mercati emergenti verso i principali mercati di consumo dei membri di ASOZUMOS. Dobbiamo fare tutto il possibile affinché questo sia da una parte un settore inattaccabile, trasparente al 100%, e dall'altra un settore industriale che realmente crede e che si occupa di gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (ODS). I Millennials, la generazione hashtag, ecc. non accettano altro.