JBT Messico ha annunciato due corsi per garantire un trattamento termico sicuro e conforme alla FDA, la teoria e l'applicazione dei sistemi di trattamento termico, le tecniche di raccolta dati e la sigillatura dei contenitori per alimenti a bassa acidità, acidificati e asettici destinati all'esportazione, nell'ambito della JBT Technical School 2020, che si terrà nella città di Puebla. I corsi, incentrati sull'assistenza alle aziende di trasformazione che si occupano di operazioni a lotti e a flusso continuo, contribuiranno a garantire la conformità delle aziende alle normative USDA e FSIS, fondamentali quando si tratta di esportare negli Stati Uniti.
In programma presso JBT Puebla dall'11 al 15 maggio, la Thermal Processing Academy esaminerà alcune delle questioni più importanti relative al trattamento termico dei prodotti alimentari, prestando particolare attenzione ai parametri critici di sicurezza alimentare, al trattamento termico e alle considerazioni sulla qualità per i processi batch (inscatolamento) e in-flow (asettico). Ideale per ingegneri di impianti, operatori e supervisori di linea, tecnici alimentari e personale addetto al controllo qualità, il corso tratterà una serie di argomenti fondamentali per il successo del trattamento termico di prodotti in scatola e asettici.
Per i trasformatori di alimenti a bassa acidità e acidificati che esportano o intendono esportare negli Stati Uniti, è essenziale il Better Process Control (BCPS) riconosciuto da FDA, USDA e FSIS. In programma al JBT di Puebla dal 19 al 23 ottobre, il BCPS offre una certificazione professionale per i supervisori nelle aree dell'acidificazione, della sanificazione dei piani, delle attrezzature, del funzionamento e della strumentazione per i sistemi di lavorazione termica, dei sistemi di lavorazione e confezionamento asettici e della valutazione delle operazioni di sigillatura dei contenitori. Diretto da autorità di spicco nel settore della lavorazione degli alimenti, approvate dalla FDA, il corso analizzerà come mettere in atto con successo i punti critici di controllo (CCP) per la lavorazione termica ed esaminerà come ottenere un controllo efficace di queste aree cruciali.
La Thermal Processing Academy si terrà dall'11 al 15 maggio e la Better Process Control School dal 19 al 23 ottobre 2020, entrambe presso lo stabilimento JBT di Puebla, in Messico.