Dal 14 al 18 ottobre JBT organizzerà a Madera, in California, un corso di trattamento termico per i professionisti del settore alimentare, che fornirà una visione approfondita delle questioni tecniche relative al trattamento termico degli alimenti. Il corso di cinque giorni, che si svolge all'interno di uno stabilimento JBT, aiuterà i partecipanti a comprendere meglio come le loro decisioni possano influire positivamente sulla qualità e sulla sicurezza dei loro prodotti alimentari.
Il programma educativo, che comprende un'esperienza pratica in un impianto pilota, ha lo scopo di aiutare i partecipanti a comprendere i parametri critici che controllano il trattamento termico sicuro e di qualità degli alimenti. Seguirà una formazione asettica di due giorni , il 22 e 23 ottobre, presso il Madera Process Technologies Laboratory di JBT.
Karen Brown, Senior Research Engineer del JBT Process Technologies Laboratory Madera, ha dichiarato: "Non parleremo solo delle storte JBT, ma anche di tutti i tipi di storte e della legislazione federale. Le persone che ci aspettiamo parteciperanno saranno tipicamente dell'industria delle conserve a bassa acidità, perché questi tipi di alimenti, che sono fortemente regolamentati, possono favorire la crescita dell'organismo che causa il botulismo.
"Il corso comprende il background microbiologico e una parte della storia del trattamento termico per le conserve a bassa acidità, nonché i metodi utilizzati per testare gli sterilizzatori e i prodotti che fanno parte dello sviluppo di processi termici sicuri".
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