JBT Corporation ha evidenziato come la movimentazione continua dei contenitori e la rotazione assiale intermittente abbiano giocato un ruolo fondamentale nel successo della sua attività di storta rotante continua in occasione del terzo seminario dell 'Institute for Thermal Processing Specialists (IFTPS) sull'Asia meridionale, tenutosi il mese scorso a Bangkok, in Tailandia.
Intervenendo all'evento, che si è svolto dal 16 al 17 novembre nella capitale tailandese, Dan Brooks di JBT - che ha presentato una relazione di Terry Heyliger (un pensionato JBT di Madera, California) sulle Continuous Rotary Retort*- ha illustrato l'importanza della sterilizzazione per l'efficacia del sistema.
"JBT ha installato più di 8.000 gusci di storta rotante in tutto il mondo, producendo oltre il 50% del cibo in scatola mondiale", ha spiegato Brooks. "Pertanto, lo sviluppo corretto delle fasi di sterilizzazione utilizzate in questo tipo di fornelli è estremamente importante".
La presentazione di Brooks ha riguardato la storia e il funzionamento unico dello sterilizzatore rotante JBT, nonché i numerosi fattori che devono essere presi in considerazione per produrre conserve sicure con questo tipo di sistema.
Con sede nello Stato della Virginia, l'IFTPS è un'organizzazione senza scopo di lucro dedicata a soddisfare le esigenze di coloro che lavorano nel settore dei processi termici. I membri dell'IFTPS sono esperti mondiali nel campo della sterilizzazione degli alimenti in contenitore e asettici.
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*Valutazione del processo e fattori critici nelle storte rotanti continue di Terry Heyliger, JBT Madera, California.