JBT Corporation ha annunciato una nuova collaborazione con il Cornell Institute for Food Systems Industry Partnership Program (CIFS-IPP) nell'ambito di un'iniziativa volta a condividere le conoscenze e le innovazioni in materia di alimenti liquidi, succhi e latticini.
La collaborazione, che studierà come le nuove tecnologie possano avvantaggiare i trasformatori di alimenti e bevande, sarà evidenziata il 27 ottobre, con una dimostrazione pubblica del Fresh'n Squeeze® Produce Plus Juicer di JBT all'evento Field Day Forum di Cornell nello Stato di New York.
Nuove intuizioni
Samriddh (Sam) Mudgal di JBT, che ha partecipato al programma dopo essersi laureato alla Cornell in Scienze dell'Alimentazione, spiega che la collaborazione consiste nello sviluppare e condividere la nostra comprensione dei contesti economici, normativi e scientifici che attraversano la filiera alimentare.
"La Cornell ha creato una piattaforma in cui invita persone dell'industria a discutere delle tendenze future, di ciò che la gente vuole, delle sfide e della direzione che dovrebbe prendere la comunità dei sistemi alimentari", spiega.
"Alla JBT, siamo sempre alla ricerca di nuove aree di ricerca tecnologica e abbiamo bisogno di una visione da parte di persone che hanno studiato queste tecnologie per decenni. Vogliamo capire come dobbiamo guardare a queste tecnologie e dove dobbiamo investire".
Mudgal sottolinea che il programma è una relazione vantaggiosa per entrambe le parti: JBT beneficia dell'accesso alle risorse e ai risultati di Cornell, mentre l'Istituto beneficia della conoscenza del settore e dell'esperienza di JBT nella produzione di attrezzature.
Un buon esempio è il prossimo corso di formazione Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) che si terrà presso lo stabilimento JBT di Parma (Italia) nel mese di novembre 2016. Il Food Safety Modernization Act richiede che le aziende di trasformazione alimentare abbiano un piano di sicurezza alimentare obbligatorio redatto da un individuo qualificato (PCQI). JBT fornirà questa formazione ai propri clienti attraverso istruttori capo di controlli preventivi approvati dalla FDA ed esternalizzati da Cornell.
"Lo scopo del programma è quello di creare sinergie in cui possiamo lavorare insieme", spiega Mudgal.Estrattori, tecnologie emergenti di pastorizzazione non termica, riempitrici asettiche, chiusure, sterilizzatori: sono tutte aree in cui JBT ha esperienza e Cornell beneficerà della condivisione della nostra base di conoscenze".
"JBT beneficerà di consulenze di ricerca interdisciplinari, dell'accesso alle strutture dell'impianto pilota di Cornell, dell'impegno di una vivace comunità studentesca, della formazione del personale e dell'interazione con le aziende associate al CPG (Consumer Packaged Goods)".
Sinergie vantaggiose
Dopo il seminario tenuto dalla professoressa Carmen Moraru della Cornell sulle tecnologie di pastorizzazione non termica alla conferenza globale di scienza e tecnologia di JBT a settembre, l'Istituto presenterà il Fresh'n Squeeze Produce Plus Juicer di JBT al prossimo Field Day Forum di Ginevra, New York.
Come spiega Julie Stafford di Cornell, la messa in evidenza dello spremiagrumi è solo una parte della rinnovata collaborazione tra JBT e l'Università, che si prevede verrà ulteriormente ampliata nei mesi a venire.
"Stiamo ampliando l'uso della tecnologia nella scienza alimentare e ci stiamo spostando verso alcuni tipi di lavorazione più moderni, quindi eravamo interessati a rinvigorire il nostro rapporto con JBT", dice.
"Allo stesso tempo, sappiamo che JBT è interessata a esplorare altre opportunità per il suo portafoglio, che si tratti di prodotti lattiero-caseari o di altri prodotti ortofrutticoli, quindi ci è sembrato un momento opportuno per considerare la possibilità di crescere insieme".
Durante i mesi estivi, i ricercatori della Cornell hanno visitato lo stabilimento JBT di Lakeland, in Florida, che Stafford descrive come un'esperienza fantastica per incontrare altri membri del team JBT e conoscere gli entusiasmanti sviluppi che si stanno verificando nella R&S dell'azienda.
"Abbiamo parlato in termini di condivisione dei nostri obiettivi e di ciò che volevamo realizzare e, mentre parlavamo, ci siamo interessati allo spremiagrumi Produce Plus e abbiamo pensato che fosse un ottimo punto di partenza", ricorda Stafford.
"Sono fermamente convinta che insieme siamo in grado di fare più progressi di quanti ne faremmo da soli", aggiunge.
"La sinergia nasce dalla collaborazione e il vantaggio di avere più di una prospettiva. Se si ha la prospettiva accademica basata sulla scoperta e la prospettiva commerciale applicata dell'industria, c'è un grande potenziale di impatto, di cambiamento e di progresso".