I datteri sono un prodotto ampiamente consumato non solo in Medio Oriente, ma in tutto il mondo, e sono diventati un ingrediente chiave in molti prodotti da forno presenti sugli scaffali dei supermercati. Ma come trattare al meglio un prodotto notoriamente appiccicoso e delicato?
JBT Corporation potrebbe avere la risposta con una soluzione di lavorazione completa che aiuta a soddisfare le esigenze dei confezionatori di prodotti freschi e dei trasformatori di ingredienti.
Coprendo il momento dell'ingresso al trasformatore fino al prodotto pronto per la pallettizzazione, il sistema JBT per i trasformatori di datteri ha anche un notevole vantaggio rispetto a quelli offerti dai concorrenti grazie al servizio post-vendita fornito dall'azienda, che si adopera per superare rapidamente qualsiasi problema.
Come spiega Jeff Cook, Aftermarket Parts & Equipment Sales Account Manager, JBT controlla costantemente le sue macchine per assicurarsi che funzionino come previsto e, in caso contrario, fa in modo che il sistema torni a funzionare al meglio il prima possibile.
Un tale livello di assistenza post-vendita è particolarmente importante per un prodotto come i datteri, che attraversa un complesso ciclo di lavorazione prima di essere consegnato al mercato.
"JBT mi ha dato molta fiducia, sapendo che non sono solo i miei occhi a guardare tutto".
Jayson Simmons di Woodspur Farms, azienda statunitense leader nel settore dei datteri biologici, afferma che le attrezzature e l'assistenza post-vendita di JBT si sono rivelate estremamente utili per mantenere un'attività di successo. "Se abbiamo un problema o una questione da risolvere, JBT è stata estremamente utile nel fornire ingegneria e nel portare sul tavolo diversi punti di vista e pensieri, il che mi ha dato molta fiducia, sapendo che non sono solo i miei occhi a guardare tutto", spiega.
"Una delle cose che ho apprezzato di più di JBT è che ha dimostrato un grande impegno per aiutarci a migliorare i nostri processi. Non sono solo un team di vendita o un'azienda che vuole vendere prodotti, ma vogliono davvero risolvere un problema, e questo lo apprezzo molto".
Come funziona il processo
La soluzione di JBT per i trasformatori di datteri inizia fin dal momento in cui il prodotto viene introdotto nella linea di lavorazione, spiega Cook. "I vassoi di datteri di circa 20×20 pollici vengono scaricati manualmente su un nastro trasportatore e in cima al nastro c'è una piccola apparecchiatura che elimina i datteri appiccicosi dai vassoi", spiega Cook.
"I datteri vengono poi trasportati su diversi nastri trasportatori prima di passare a una sezione di pregradazione dove vengono controllati e pregradati come richiesto, scartando quelli che presentano difetti o non sono conformi agli standard.
"Poi passano a un letto di spazzole JBT per alimenti, dove vengono spazzolati e puliti e, dopo la calibratura e la classificazione, proseguono lungo la linea fino a una delle nostre riempitrici automatiche. Qui i datteri cadono in una scatola e una volta che la scatola raggiunge un peso specifico, l'insaccatrice si ferma, spinge fuori la scatola e ne arriva una nuova.
"Le scatole proseguono lungo un trasportatore di cartoni, passano attraverso un metal detector e poi su una macchina per il nastro adesivo, prima di essere infine collocate manualmente sui pallet".
I datteri come ingrediente
Per i datteri destinati a essere macinati e utilizzati nei dolci, il processo prevede un pitter, che rimuove il nocciolo prima che il prodotto passi in un tumbler dove può essere ricoperto, ad esempio con scaglie di cocco o noci.
Cook afferma che JBT sta attualmente sviluppando una soluzione complementare che riporterà il rivestimento in eccesso all'inizio della linea per un'ulteriore lavorazione o riutilizzo.
Una volta terminato il rivestimento, i datteri vengono inseriti in gusci di plastica, spostati lungo la linea su un trasportatore e confezionati manualmente in cartoni.
Guardando al futuro, la divisione attrezzature di JBT ha lavorato a stretto contatto con altre unità aziendali di JBT per ampliare la propria offerta per i trasformatori. Cook afferma che è attualmente in fase di sviluppo un sistema per idratare e reidratare i datteri.
Focus post-vendita
Attualmente JBT fornisce il sistema a trasformatori e confezionatori di datteri statunitensi, coprendo una fascia di territorio che va dalla California meridionale all'Arizona, ma Cook afferma che l'azienda punta a raggiungere potenziali clienti su base globale.
Il motivo di questa fiducia è la copertura di vendita e post-vendita fornita da JBT, che la distingue dai suoi concorrenti.
"Chiunque può costruire una trappola per topi, ma è in grado di supportarla in seguito, quando ci sono necessità di manutenzione, riparazioni e cose che possono andare storte in una linea di lavorazione? Molti dei nostri concorrenti si limitano a vendere l'attrezzatura e poi se ne vanno. Non c'è assistenza post-vendita, cosa in cui noi crediamo fermamente", afferma.
"Gli ingegneri di JBT si occupano dei problemi dei clienti e propongono loro una soluzione", aggiunge Cook.
Per ulteriori informazioni, contattare Jeff Cook all'indirizzo [email protected].