La corretta gestione e sterilizzazione dei succhi di frutta che contengono particelle (in altre parole, pezzi di frutta) è di vitale importanza per qualsiasi azienda che opera nel settore dei succhi ed è qui che JBT non solo ha fornito soluzioni efficaci, ma ha anche eccelso nel farlo.
La promozione di questi sistemi è una parte fondamentale del ruolo del responsabile delle operazioni EMENA (Europa, Medio Oriente e Nord Africa) di JBT, Christian Gelati, che vende i sistemi leader di mercato di JBT e commercializza il know-how dell'azienda ai produttori della regione.
Da quando è entrato in JBT, poco più di 10 anni fa, Gelati si è occupato di portare alcune delle innovazioni uniche dell'azienda non solo in Italia, ma anche ai produttori di tutta Europa, Medio Oriente e Africa.
Tra questi, gli sterilizzatori asettici e i sistemi di miscelazione di JBT per prodotti che contengono pezzi di frutta, polpa di frutta o semplicemente acqua con zucchero.
"JBT ha un know-how molto approfondito su come gestire e sterilizzare i prodotti con particelle, in altre parole su come manipolare il prodotto senza danneggiare le particelle", spiega Gelati.
Soluzioni efficaci
Un prodotto complementare - e altrettanto importante - commercializzato da JBT in tutta la regione è l'innovativo evaporatore a tempo ridotto accelerato termicamente (T.A.S.T.E.).
Macchina unica nel suo genere, la T.A.S.T.E. è tipicamente utilizzata con i succhi ottenuti da agrumi, pomodori e frutti tropicali, che sono sensibili e facilmente deteriorabili se sottoposti ad alte temperature, anche per brevi periodi.
Tuttavia, Gelati ritiene che vi sia un notevole potenziale per espandere l'uso dell'evaporatore in linee di succo meno convenzionali. "Il settore dei succhi è cambiato molto negli ultimi tre o quattro anni, con prodotti come i concentrati di verdure e i succhi non convenzionali, come i succhi di carota e di zucca", afferma Gelati.
Altri importanti prodotti commercializzati da JBT nella regione EMENA includono il riempitivo asettico a bassa acidità approvato dalla FDA, che ha il vantaggio di non utilizzare sostanze chimiche. Di conseguenza, Gelati afferma che il prodotto può aggiungere valore a prodotti in cui l'assenza di sostanze chimiche è estremamente importante, come gli alimenti per bambini.
Christian Gelati di JBT
Quando si tratta di soluzioni efficaci per l'industria dei succhi, la gamma JBT comprende anche estrattori sviluppati per fornire succhi di maggiore resa e qualità, con un minore contenuto di olio e una polpa di buona qualità.
Il fatto che la maggior parte degli estrattori venga noleggiata significa anche che il servizio di assistenza post-vendita fornito dai tecnici JBT rappresenta un notevole valore aggiunto per le aziende produttrici di succhi.
Attenzione al cliente
Gelati è entrato in JBT nel 2007 come responsabile dello sviluppo della produzione. Dopo tre anni di attività di sourcing e acquisti, ha assunto la responsabilità di tutte le attività italiane di JBT, con sede a Parma, prima di ricevere, lo scorso anno, la responsabilità generale della regione EMENA.
Questo tempo e questa esperienza hanno dato a Gelati una chiara comprensione di come e perché JBT continua a distinguersi nell'industria alimentare, sottolineando che il suo valore non risiede solo nei prodotti innovativi, ma anche nella dedizione dell'azienda a fornire un'efficace assistenza post-vendita.
Oltre che per il design innovativo dei prodotti e l'affidabilità del servizio, JBT continua a ottenere un ottimo punteggio tra i clienti per la sua presenza sui mercati internazionali e per il suo impegno prima, durante e dopo l'installazione dei prodotti.
"Non abbiamo mai lasciato un cliente da solo con un problema: non è il modo di lavorare di JBT", conclude Gelati.