un repas parfaitement adapté

Les avantages du HPP pour les plats cuisinés

Les producteurs de plats cuisinés peuvent tirer un grand profit de l'application de la haute pression pour garantir la sécurité des produits et élargir les opportunités de marché. La HPP est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour :

  • Conserver la saveur, la texture et les nutriments.
  • Réduire les niveaux de sodium utilisés comme agent de conservation dans les procédés non-HPP
  • Inactiver les agents pathogènes pour la sécurité alimentaire
  • Augmenter la distribution grâce à une durée de conservation prolongée, réduire les retours et la sensibilité aux irrégularités de la chaîne du froid, et permettre une programmation plus efficace de la production.
  • Prolonger la durée de conservation au réfrigérateur

    Téléchargez ici notre dossier d'application sur les PPH et les plats cuisinés.

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    26-28 septembre
    Lieu : Centre de convention de Las Vegas

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