Vous souhaitez prolonger la durée de conservation de vos produits tout en économisant sur les coûts des services publics ? Le traitement à haute pression - ou HPP - de JBT Avure est une technologie de pasteurisation qui offre ces avantages et bien d'autres encore aux transformateurs de produits alimentaires et de boissons. Mais un autre avantage, peut-être moins connu, est que le traitement par haute pression peut également améliorer la durabilité globale d'une entreprise.
Commençons par le fonctionnement du HPP. En soumettant les produits à une pression d'eau extrêmement élevée, jusqu'à 6 000 bars (87 000 psi), soit plus que les profondeurs de l'océan, Avure HPP neutralise efficacement une série de bactéries mortelles, dont la listeria, la salmonelle et l'E. coli.
En même temps, cette technologie "clean label" peut prolonger la durée de conservation de la plupart des aliments de 60 à 180 jourssoit deux à quatre fois plus que les méthodes de conservation traditionnelles. La technologie HPP présente également l'avantage de préserver la nutrition naturelle, la fraîcheur, la texture et la saveur de la plupart des aliments.
Avantages durables
Cependant, l'un des avantages les moins connus de l'adoption de la technologie HPP est le suivant avantages significatifs en matière de développement durable qu'elle peut apporter à une entreprise.
"La technologie HPP permet de réduire les déchets en prolongeant la durée de conservation des produits, tout en permettant de réaliser des économies d'énergie", explique Kevin Kennedy, directeur régional des ventes pour JBT Avure HPP. "L'équipement est optimisé pour une meilleure utilisation de l'énergie, ce qui permet aux clients de réduire les coûts des services publics. De plus, 85 % de l'eau pompée dans le système est réutilisée pour le lot suivant.
"Certains de nos clients nous ont également dit qu'ils avaient même pu réduire les clauses de gaspillage/rétrécissement avec les détaillants, de sorte que tout le monde est gagnant !
Voici comment Avure HPP peut vous aider à rendre votre exploitation plus durable :
- Déchets alimentaires et d'emballage : ils sont réduits grâce à l'allongement de la durée de conservation des produits.
- Réduction des temps de fonctionnement : les machines à forte production réduisent le nombre d'heures de fonctionnement.
- Consommation d'énergie plus faible : par livre de nourriture produite avec des systèmes à haut débit.
- Recyclage facile : le procédé HPP peut être utilisé dans la plupart des emballages recyclables.
- Efficacité de l'eau : 85 % de l'eau de traitement utilisée est recyclée pour le cycle suivant de la machine.
- Innovations en matière d'emballage en vrac : Une future option d'emballage en vrac continue d'être développée, ce qui permettra d'augmenter le débit, de réduire l'utilisation du système et de l'énergie et de donner de la flexibilité à d'autres options d'emballage.