Discussions de la matinée
La session du matin a été marquée par une série de présentations intéressantes :
- Tendances du marché: Les présentations de Patrick Schorlemmer, Giuseppe Giallombardo et Jasper van Altena de JBT Avure se sont concentrées sur les tendances actuelles et les applications émergentes dans le secteur des plats préparés.
- Explorer les possibilités offertes par le HPP: Fabio Licciardello a mis en évidence les avancées potentielles en matière de prolongation de la durée de conservation et d'emballage innovant.
- Avantages pour l'exportation: Andrea Brutti, de la SSICA, a expliqué comment le HPP peut stimuler les exportations, en particulier vers les États-Unis.
- Durabilité: Giuseppe Vignali, de l'UNIPR, a évalué la viabilité économique et environnementale du projet HPP.
Sandra Driver et Christi Wyatt de JBT Proseal ont conclu la session en présentant les solutions d'operculage pour les plats préparés, suivies d'une session interactive de questions-réponses.
Après-midi à HPP Italia
L'après-midi, les participants ont visité HPP Italia, l'une des plus grandes installations de traitement HPP en Europe. Giulio Gherri et son équipe ont proposé une visite complète, démontrant les applications pratiques de l'HPP dans le traitement des plats préparés. Les participants ont vu la technologie en action et ont goûté de nouveaux produits prêts à l'emploi.
Perspectives d'avenir
Le succès de ce séminaire nous a incités à en faire un événement annuel. Nous sommes ravis de continuer à faciliter les discussions et les innovations dans le domaine de la technologie HPP.
Merci à tous nos intervenants et participants d'avoir rendu cet événement mémorable.
Vous voulez en savoir plus sur le HPP ?
Si vous avez des questions, si vous voulez explorer ses diverses applications ou si vous souhaitez effectuer des tests, n'hésitez pas à nous contacter ou à visiter notre site web.