Ces dernières années, les pénuries de main-d'œuvre ont touché de nombreux secteurs et producteurs dans le monde entier, et le secteur viticole n'a pas été épargné. Depuis au moins 2021, l'augmentation des salaires combinée à des restrictions croissantes sur la main-d'œuvre saisonnière dans de nombreux pays ont mis les producteurs sous pression. Pour beaucoup, une plus grande automatisation pourrait jouer un rôle clé dans l'atténuation de cette pression, et les solutions JBT commencent déjà à se révéler précieuses.
Avec une valeur estimée à 43 milliards de dollars (US Wine Institute), la Californie assure 80 % de la production totale de vin aux États-Unis, mais ces chiffres n'ont pas protégé le secteur de la pénurie de main-d'œuvre. Selon les rapports de l'industrie du vinun régime plus strict pour les travailleurs saisonniers, combiné à la réticence des travailleurs américains à entrer dans le secteur, ont contribué à la pénurie.
Automatisation du nettoyage
L'une des solutions JBT dont bénéficie déjà un vignoble californien de premier plan est l'épurateur de bacs. Bin Scrubberun système innovant qui supprime un processus à forte intensité de main-d'œuvre et libère des travailleurs essentiels pour d'autres tâches.
"La pénurie de main-d'œuvre, en particulier en Californie, est un problème majeur et de nombreuses entreprises essaient d'automatiser autant de processus que possible", explique Christina Campos, directrice générale de JBT pour les technologies des produits frais.
"Les bacs sont largement utilisés dans l'industrie vinicole pour collecter les raisins, mais ils doivent être nettoyés pour garantir la sécurité alimentaire, ce qui peut prendre du temps et nécessiter une main-d'œuvre importante. L'automatisation peut contribuer à un nettoyage plus efficace et à une meilleure sécurité alimentaire.
Faire des économies et améliorer la sécurité
Le Bin Scrubber de JBT, qui est capable de nettoyer un bac toutes les 20 secondesIl est supérieur aux autres solutions de nettoyage de bacs grâce à son mécanisme unique de tête de brosse qui élimine mécaniquement la saleté dans le cadre d'un processus rapide et efficace. Avec un débit allant jusqu'à 180 bacs par heure, le Bin Scrubber permet également d'économiser du temps et de l'argent qui auraient été investis auparavant dans le nettoyage manuel.
La sécurité alimentaire et les économies d'eau sont intégrées au Bin Scrubber. L'eau recyclée et désinfectée peut être réutilisée plusieurs fois pour nettoyer les bacs, et le système est également beaucoup plus complet que le nettoyage manuel. De multiples jets et brosses atteignent toutes les zones d'un bac, qui peuvent parfois être oubliées lors d'un nettoyage manuel au jet.
Des installations réussies
Rob Goetz, directeur des équipements JBT pour les technologies des produits frais, a une expérience de première main du potentiel de réussite de l'épurateur de bacs. "Dans l'industrie vinicole, nous avons récemment installé avec succès une laveuse de bacs, qui nettoie les bacs après le transport des raisins dans l'installation de traitement", explique-t-il.
"Ils le faisaient auparavant à la main, mais pour des raisons de sécurité alimentaire, ils voulaient opter pour un nettoyage automatisé des bacs. Nous avons également ajouté un élément thermique au système d'eau recyclée - combiné à l'option d'eau désinfectée, ces deux éléments ont permis d'obtenir des bacs nettoyés et désinfectés.