Aujourd'hui, l'industrie moderne de l'alimentation et des boissons s'appuie sur des technologies qui favorisent l'efficacité, la qualité et le rendement. L'une de ces technologies est l'application de dépulpeurs et de finisseurs. Les dépulpeurs et les finisseurs ont un large éventail d'applications qui vont au-delà des produits fruitiers qui leur sont traditionnellement associés.

Les pulpeurs et les finisseurs offrent une flexibilité remarquable, avec une large gamme de fonctions et de mécanismes faisant partie intégrante des processus de pulpage et de finition. Ils peuvent traiter une grande variété de produits, notamment la pastèque, le gingembre, le chou frisé, les pommes, les carottes, les betteraves, le céleri et les kiwis. En outre, ces machines se prêtent à la production de diverses boissons, dont le café, le thé et bien d'autres produits.

L'objectif principal des pulpeurs et des finisseurs

Les dépulpeurs et les finisseurs sont essentiels à tout processus de fabrication visant à extraire du jus ou de la purée de fruits et de légumes. Parfois appelées "pulpeurs/finisseurs", ces machines ont pour tâche essentielle de séparer physiquement les solides d'un produit final ou semi-fini.

Quel que soit le terme exact utilisé, qu'il s'agisse de "pulpeur" ou de "finisseur", la fonction première reste la même. Il s'agit de contribuer à obtenir un rendement et une qualité optimaux des produits alimentaires. Pour ce faire, ils séparent efficacement le jus, la purée ou l'extrait souhaité de la pulpe, des graines, des peaux ou de tout autre élément indésirable.

Les finisseurs se répartissent en deux catégories principales, chacune apportant ses capacités uniques à la table de traitement : Les finisseurs à palettes et les finisseurs à vis.

Les finisseurs à palettes, comme les modèles UPF100 et UPF200 de JBT, utilisent un mécanisme à palettes sur un arbre rotatif pour exercer une pression sur le produit alimentaire entrant. Cette pression fait passer le jus ou l'extrait à travers un tamis perforé, laissant derrière lui la pulpe et les autres solides. L'espace entre la palette et le tamis, ainsi que la contre-pression au point de décharge, peuvent être réglés pour contrôler la siccité du marc obtenu.

D'autre part, les finisseurs à vis, tels que les modèles UCF110 et UCF210, utilisent un mécanisme de vis rotative pour transporter le produit à travers un ensemble de tamis. L'une des principales caractéristiques de ce type de finisseur est l'utilisation d'un "robinet à boisseau" à l'extrémité de la décharge. En contrôlant la pression d'air au niveau de cette vanne, les opérateurs peuvent gérer la contre-pression, et donc la sécheresse du marc sortant, ce qui permet d'obtenir un produit homogène.

Finisseurs de vis JBT UCF

Lorsque l'on compare les finisseurs à pales et les finisseurs à vis, il devient évident que chaque type de finisseur offre des avantages uniques. Les finisseurs à pales excellent dans le traitement d'un large éventail de types de produits et de conditions, offrant une grande flexibilité pour les purées et les jus. À l'inverse, les finisseurs à vis sont réputés pour leur processus de séparation efficace et leur contrôle de la siccité, ce qui les rend idéaux pour les applications où un contrôle plus précis du processus de fabrication du jus est essentiel. Pour déterminer le type de finisseur à utiliser, il faut tenir compte du type de fruit ou de légume utilisé et du produit final souhaité.

Les experts de JBT sont à votre disposition pour vous aider dans ce processus de décision critique. Grâce à sa connaissance approfondie de l'industrie et à sa grande expérience, notre équipe peut vous fournir des conseils complets pour vous aider à identifier le bon type de finisseur pour votre application spécifique.

tailles d'écran côte à côte

Diverses tailles de perforation de l'écran

Au-delà des conseils, nous pouvons également faciliter les essais pratiques en utilisant votre propre produit, ce qui vous permet de tester une variété de tailles de perforation de l'écran et de réglages afin de déterminer quel finisseur vous offrira les meilleurs résultats. Cette approche pratique garantit une solution sur mesure qui correspond à vos besoins opérationnels et aux caractéristiques souhaitées du produit final, optimisant ainsi l'efficacité de votre traitement et la qualité de votre produit.

Quel que soit le type d'équipement de finition que vous utilisez dans votre chaîne de transformation, l'objectif reste le même : optimiser le processus de production tout en garantissant le rendement le plus élevé possible de vos produits alimentaires. En comprenant les capacités et les fonctions uniques de ces machines, vous pouvez sélectionner l'équipement adéquat pour maximiser votre efficacité de traitement et la qualité de vos produits.

L'état de l'art Machines de mise en pâte et de finition

Les machines modernes de dépulpage et de finition sont conçues avec des caractéristiques avancées pour optimiser le processus de séparation, garantissant un fonctionnement continu sans heurts et des capacités élevées. Les machines de finition sont conçues pour être flexibles, pouvant traiter une large gamme de débits et d'options de pression en fonction des spécifications de qualité du jus souhaitées. Ils garantissent une hygiène maximale et un encombrement minimal, avec un accès facile aux vannes et aux jauges pour la maintenance et des options telles que le nettoyage automatisé des tamis. La réduction des temps d'arrêt grâce à l'option unique de double anneau de pulvérisation améliore encore l'efficacité opérationnelle.

Comparaison côte à côte des écrans de finition

Nos finisseurs offrent plusieurs options de taille de filtre, répondant à une variété d'applications allant de la finition des jus à la récupération des solides solubles, en passant par le lavage des noyaux et le conditionnement de la pulpe. Ces machines sont bien adaptées au traitement de tous les types de variétés d'agrumes et à la finition de gros volumes de jus, à la production de jus concentré congelé (FCJ) et à la récupération des solides secondaires.

Polyvalence des des pulpeurs et des finisseurs dans le traitement de divers produits et boissons

Les machines de dépulpage et de finition sont des outils polyvalents dans toute opération de fabrication d'aliments et de boissons, répondant à une grande variété de besoins de traitement. Leurs capacités s'étendent à divers types de fruits et de légumes, ainsi qu'à d'autres applications dans le domaine de la production de café et de thé.

Ces machines traitent efficacement les fruits riches en eau tels que la pastèque, en séparant habilement le jus de la chair pulpeuse et des graines. Elles sont également capables de traiter des produits fibreux comme le gingembre et le chou frisé, produisant un jus ou une purée fine et exempte de particules - une solution idéale pour produire des shots ou des smoothies sains.

Produit final du préparateur de jus d'orange sanguine

L'efficacité des dépulpeurs et des finisseurs est tout aussi évidente lorsqu'il s'agit de traiter des fruits et légumes durs et fibreux tels que les pommes, les carottes, les betteraves, le céleri et les kiwis. Ils séparent de manière experte le jus nutritif de la matière solide, ce qui s'avère particulièrement utile pour la production de jus frais, de smoothies et de purées de fruits et de légumes.

Au-delà des fruits et légumes, ces machines démontrent leur polyvalence dans la préparation d'extraits de café et de thé. Elles sont particulièrement aptes à éliminer les fines particules qui pourraient autrement affecter la clarté et la texture du produit final, produisant ainsi une boisson prête à être consommée.

Exploiter tout le potentiel des machines de mise en pâte et de finition

L'industrie alimentaire et des boissons est en constante évolution, façonnée par la technologie qui non seulement affine les processus, mais améliore également la qualité et le rendement du produit final. Les finisseurs sont des pièces maîtresses de l'équipement, capables de s'attaquer à une vaste gamme d'applications bien au-delà des produits fruitiers qui leur sont traditionnellement associés.

Qu'il s'agisse de traiter une grande variété de fruits et de légumes comme la pastèque, le gingembre, le chou frisé et le kiwi, ou même de se lancer dans le secteur du café et du thé, les machines de finition ont un large éventail d'applications. Leur contribution intégrale à une opération de fabrication est indéniable, séparant efficacement le jus, la purée ou l'extrait souhaité de la pulpe, des graines, des peaux ou de tout autre élément indésirable et optimisant le rendement et la qualité du produit final.

Photo intérieure de l'écran du finisseur

Le succès de ces machines n'est pas seulement dû à leur capacité à gérer de multiples applications, mais aussi à leur nature adaptative. Qu'il s'agisse d'un finisseur à palettes ou d'un finisseur à vis, chaque variante apporte ses avantages uniques, ce qui permet de les adapter à différentes applications en fonction de la nature de la matière première et du résultat souhaité.

Chez JBT, nous sommes conscients que chaque entreprise a des besoins uniques. C'est pourquoi notre équipe d'experts est toujours à votre disposition pour vous conseiller dans le choix de la machine de finition la mieux adaptée à votre activité. Nos centres de recherche et de technologie sont également disponibles pour effectuer des essais avec votre produit. Vous êtes ainsi assuré de choisir la machine de finition la plus efficace et la mieux adaptée à vos besoins.

En exploitant les capacités de ces machines, vous faites un pas important vers l'optimisation de votre efficacité de traitement, l'amélioration de la qualité des produits et, par conséquent, la propulsion de votre entreprise vers de nouveaux sommets de réussite.

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