Le rôle crucial de la sécurité alimentaire dans l'industrie agroalimentaire

En tant que fournisseur de premier plan de solutions technologiques pour l'industrie agroalimentaire, JBT Corporation comprend l'importance profonde de la sécurité alimentaire. Notre engagement à garantir les normes de sécurité les plus élevées est inébranlable, car il a un impact direct sur la santé publique et la confiance dans les produits alimentaires. Cet article explore l'importance de la sécurité alimentaire dans diverses méthodes de traitement, notamment le traitement à haute pression, le traitement aseptique et le traitement des fruits et légumes.

Traitement à haute pression (HPP) : 

La technologie de traitement à haute pression (HPP) de JBT Avure est une technique innovante de pasteurisation à froid qui garantit la sécurité alimentaire et prolonge la durée de conservation sans compromettre la valeur nutritionnelle et la fraîcheur des aliments. La technologie HPP utilise des niveaux élevés de pression hydrostatique (jusqu'à 6 000 bars) pour inactiver les agents pathogènes d'origine alimentaire et les organismes de détérioration.

En outre, le HPP permet aux entreprises de transformation des aliments de répondre à la demande des consommateurs pour des produits à étiquette propre, c'est-à-dire des aliments exempts de conservateurs artificiels. En préservant la qualité, le goût et le contenu nutritionnel, le HPP favorise la production d'aliments sûrs, sains et de haute qualité, démontrant ainsi le rôle intégral de la sécurité alimentaire dans l'industrie de la transformation des aliments.

Traitement aseptique des produits laitiers, des jus et des produits nutraceutiques : 

Le traitement aseptique est une autre pierre angulaire de la sécurité alimentaire. Cette technologie permet de stériliser les produits et l'emballage séparément, ce qui garantit l'élimination des bactéries et autres agents pathogènes nocifs.

Dans la transformation des produits laitiers, la technologie aseptique permet la conservation à long terme du lait et des produits laitiers sans réfrigération, augmentant ainsi leur durée de vie tout en préservant l'intégrité nutritionnelle. Dans la transformation des jus, elle aide à préserver le goût frais et le profil nutritionnel, ce qui est crucial pour l'acceptation par le consommateur.

Pour les nutraceutiques, qui sont des produits alimentaires enrichis d'additifs bénéfiques pour la santé tels que les vitamines et les minéraux, le traitement aseptique garantit la stabilité et l'efficacité des nutriments ajoutés. Cela permet de répondre à la demande croissante d'aliments fonctionnels, qui contribuent à la santé au-delà de la nutrition de base.

Transformation des fruits et légumes en sauces et en jus : 

La sécurité des fruits et légumes utilisés dans les sauces et les jus est essentielle pour préserver la qualité globale des produits finaux. Chez JBT Corporation, nous privilégions une approche globale qui garantit la sécurité alimentaire du champ à la bouteille.

Une partie essentielle de ce processus est le traitement des fruits et légumes afin d'éliminer les agents pathogènes tout en préservant leur contenu nutritionnel. Des techniques telles que le lavage, le blanchiment et la pasteurisation sont couramment utilisées. Un autre aspect essentiel est la préservation de la couleur, de la saveur et de la texture naturelles, obtenue grâce à des méthodes de traitement et d'emballage soigneusement contrôlées.

Chez JBT, nous pensons que la sécurité alimentaire n'est pas seulement une exigence - c'est une responsabilité. En adoptant des technologies de traitement avancées comme Avure HPP et le traitement aseptique, nous nous engageons à fournir aux consommateurs des produits alimentaires sûrs et de haute qualité. Tout en continuant à innover, nous nous attacherons toujours à garantir la sécurité alimentaire, car elle est au cœur de la confiance des consommateurs et constitue le fondement d'une industrie de transformation alimentaire prospère.

Restez à l'écoute de nos prochains articles, dans lesquels nous approfondirons chacune de ces technologies et leur rôle dans la promotion de la sécurité alimentaire. Entre-temps, n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la sécurité alimentaire et la transformation des aliments. Ensemble, nous pouvons rendre l'industrie agroalimentaire plus sûre, plus forte et plus durable.