Le segment mondial du café et du thé glacé prêts à boire (RTD) a connu une forte croissance au cours de la dernière décennie, les consommateurs étant attirés par la commodité, les innovations en matière de goût et les avantages pour la santé. Mais sur un marché de plus en plus encombré, comment les transformateurs peuvent-ils faire bonne impression ? Le prix, la qualité et la durabilité sont trois moyens clés pour attirer l'attention des consommateurs, et le stérilisateur hydrostatique Hydromatic de JBT peut aider à faire de ces objectifs une réalité.

Le café et le thé glacé RTD ont connu une croissance régulière à la hausse pendant une grande partie de la dernière décennie, grâce à des perceptions positives de la santé et à une demande croissante, en particulier sur les marchés asiatiques. En fait, selon l'analyste Global Data, la taille du marché mondial des cafés et thés glacés devrait atteindre 154,77 milliards de dollars US d'ici 2026, enregistrant un TCAC de 7 % au cours de la période de prévision.

Les principales tendances dans le domaine des produits à base de café incluent une demande d'arômes locaux, une teneur en sucre plus faible, une teneur plus élevée en protéines et des enrichissements en vitamines et minéraux. Il y a également une demande croissante pour alternatives laitières telles que les boissons à base de lait d'avoine, d'amande ou de soja.

Ces tendances sont elles-mêmes toutes portées par les jeunes générations. Les Millennials sont parmi les plus grands consommateurs de boissons RTD et sont très influencés par les personnalités des médias sociaux.

Mais pour que cette croissance soit soutenue à long terme, GlobalData indique que le développement d'options d'emballage plus durables sera probablement un facteur décisif, le sujet étant de plus en plus présent dans les considérations des consommateurs et des régulateurs.

Économies d'énergie
Le stérilisateur hydrostatique Hydromatic de JBT offre un certain nombre deavantages distincts aux entreprises travaillant dans le segment du café et du thé glacé. "Le café et le thé glacé sont généralement conditionnés dans des boîtes lithographiées et l'Hydromatic offre une solution de manutention douce qui n'endommage pas les boîtes", explique Maurits Glazener, ingénieur d'application chez JBT.

Mais l'USP le plus remarquable de ce système est peut-être son impact sur l'environnement. L'Hydromatic utilise entre 30-50% de vapeur en moins pour la stérilisation par rapport aux systèmes d'autoclave en réutilisant la même énergie de vapeur pour chaque nouveau lot de produits qui entrent continuellement dans le système, tandis que l'eau est également refroidie et réutilisée, de sorte que peu de choses, voire rien, ne sont gaspillées.

"Les services publics sont de plus en plus chers partout où vous allez, et les prix de l'énergie devraient continuer à augmenter", explique Glazener. "La réutilisation de l'énergie réduit l'empreinte carbone de nos clients, mais elle permet aussi aux producteurs de réduire le coût par boîte en traitant plus facilement, mieux et à un prix inférieur. Le produit entre dans le système à moitié froid, nous y mettons de l'énergie via la vapeur ; nous réutilisons cette énergie et la réinjectons dans les produits suivants qui entrent dans le système."

Selon le principe hydrostatique, la vapeur dans la zone stérilisée (rouge) est équilibrée par les deux colonnes d'eau.

Des avantages clés
La disponibilité massive du café et du thé glacé a modifié le comportement général des consommateurs, selon Tim Castelijn, chef de projet chez JBT. "Cette disponibilité a influencé ce que les consommateurs veulent boire et comment ils veulent le boire", dit-il. "Et vous pouvez voir sur le marché que beaucoup de producteurs fabriquent ces boissons dans une grande variété. Il y a beaucoup de concurrence, donc le fait que l'Hydro soit capable de baisser le prix par canette offre un grand avantage aux clients."

Une meilleure qualité globale du produit est un autre avantage que l'on peut obtenir avec l'Hydromatic, poursuit Glazener. Grâce à une distribution plus uniforme de la chaleur, chaque boîte subit exactement le même cycle de traitement, ce qui permet d'obtenir des produits finis homogènes.

La main-d'œuvre est une autre économie offerte par l'Hydromatic, le système pouvant être utilisé par une seule personne. "La production de vapeur implique beaucoup d'énergie et de coûts, car il faut la chauffer. Le fait qu'elle puisse être réutilisée en permanence permet de réaliser de réelles économies", souligne M. Glazener.

Maintenance préventive
JBT PRoCARE La maintenance préventive et le système interconnecté iOPS sont tous deux disponibles pour l'Hydromatic, ce qui permet d'obtenir des années de production régulière. "L'Hydromatic est un type d'équipement qui nécessite très peu de maintenance, nous effectuons donc des inspections annuelles pour nous assurer que l'équipement fonctionne bien", ajoute Glazener. "Avec les inspections et l'entretien préventif de la machine, elle peut fonctionner pendant plus de 30 ans. Nous avons quelques exemples de machines datant de 1972 qui sont encore en fonctionnement. Avec notre aide et PRoCARE, vous pouvez maintenir une machine qui fonctionne pendant des décennies."

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