La demande de thon en conserve est le moteur du développement rapide de l'industrie mondiale du thon, le marché - d'une valeur de 57,96 milliards en 2021 - devant continuer à croître de 5,1 % par an au cours des six prochaines années*. Cependant, une offre plus rare de thon et la hausse des prix de gros signifient qu'il y a un besoin croissant de précision de remplissage et de tirer le meilleur parti de chaque gâteau emballé dans une boîte.

Les ingénieurs de JBT ont développé une gamme de solutions qui permettent aux transformateurs de maximiser la quantité de thon d'ajouter du thon tout en évitant les abandons coûteux ou le sous-remplissage.

Optimisation des processus
TunaCALTunaCAL™ est un système de pointe de surveillance du rendement et de contrôle des processus créé pour optimiser le processus de précuisson du thon et offrir des avantages significatifs en termes de rendement, de cohérence et de qualité. TunaCAL ajuste automatiquement une multitude de variables de produit en temps réel et permet l'optimisation scientifique des processus de précuisson sans utiliser d'essais et d'erreurs.

Les rendements de remplissage peuvent être atteints grâce à la Remplisseuse de thon JBT modèle 3266une grande précision de remplissage et un poids d'égouttage élevé qui peut traiter deux ou trois boîtes simultanément avec un rendement de 450 boîtes par minute.

Des résultats améliorés
Pour l'étape suivante du processus, le Ferme-boîtes X52 a récemment été modifié pour devenir encore plus efficace. Lancée en 2011, la X52 modifiée produit désormais 21 % de boîtes de catégorie 1 et 2 BDA (aspect avant égouttage) en plus par rapport à la sertisseuse d'origine ; surtout avec moins de flocons sur le dessus du thon et sans affecter les résultats de sertissage optimaux.

Pour éviter le problème des flocons qui se détachent du gâteau et qui ont un impact sur l'aspect général, les ingénieurs de JBT ont modifié la rotation de la boîte tout en réduisant le nombre de révolutions, ce qui permet d'améliorer la présentation du produit fini.

Contrôle automatique du poids - la dernière nouveauté de JBT
Lorsqu'il s'agit de remplir des boîtes de thon, l'une des étapes les plus critiques consiste à livrer un poids correspondant à une valeur cible. Un poids nettement inférieur ou supérieur à cet objectif peut nuire à la rentabilité, ce qui signifie que les transformateurs doivent souvent procéder à des ajustements continus.

Comprenant chaque étape critique du processus, l'équipe de JBT se concentre sur le développement de nouvelles solutions qui améliorent le coût total de possession (TCO) de ses clients. Elle a ajouté une nouvelle solution à sa gamme de solutions de traitement du thon- Le site Contrôle automatique du poids du thon - une solution innovante qui maintient automatiquement le poids de remplissage centré sur une valeur cible. Il en résulte une réduction importante des fluctuations de poids généralement observées lors du remplissage du thon.

Le contrôle automatique du poids du thon est un accessoire pour le remplisseur de thon JBT qui présente des avantages considérables. Une fois installé sur la remplisseuse de thon, le kit de mise à niveau de l'Auto Weight Control peut gérer les paramètres de la remplisseuse en utilisant les informations fournies par les balances. De cette façon, il garantit un remplissage de haute précision, aidant les transformateurs à éviter les pertes inutiles ou les boîtes insuffisamment remplies.

Un remplissage constant
" L'un des aspects les plus importants de la machine de remplissage de thon est le poids du gâteau ", explique Gregorio Giuliese, responsable R&D du service thon de JBT. "Notre machine est reconnue comme la meilleure du marché en termes de précision du poids de remplissage.

"Au cours d'une production typique, des facteurs externes - notamment les différences de propriétés du thon et le chargement manuel - peuvent affecter le remplissage, ce qui signifie que les réglages doivent être fréquemment corrigés pour maintenir le niveau cible.
"Le contrôle automatique du poids du thon effectue automatiquement des ajustements pour maintenir le poids cible constant, ce qui permet de réaliser des économies potentielles importantes par rapport à une opération manuelle."

EN SAVOIR PLUS sur le contrôle de poids automatique au thon

*Expert Market Research, Perspectives du marché mondial du thon 2022-2027