Le marché mondial du lait d'avoine connaît une croissance sans précédent. La sensibilisation aux avantages pour la santé des alternatives laitières à base de plantes augmentant dans le monde entier, combinée à l'augmentation des revenus disponibles et aux préoccupations liées au diabète, une énorme croissance du marché est prévue dans les années à venir. En fait, le marché mondial du lait d'avoine devrait atteindre 6,45 milliards de dollars US d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel de 14,2 %(Grand View Research, Inc).
Mais comment profiter au mieux d'une tendance qui ne fera que gagner en importance ? JBT SF&DS JBT SF&DS offre une gamme de solutions pour non seulement une pasteurisation UHT efficace du lait d'avoine, mais aussi pour maximiser le temps de fonctionnement, la consommation d'énergie et le rendement du produit pendant le processus de production.
Des solutions gagnantes
Pour les transformateurs de lait d'avoine, JBT a développé des solutions qui couvrent tout, du mélange et de la préparation du produit en lot à la pasteurisation aseptique et thermique, en passant par le classement dans une variété de récipients différents. Cela inclut le Stérilisateur UHT Sterideal® HX SteriCompactLa solution UHT de JBT est réputée pour sa robustesse, la qualité de ses produits, sa facilité d'utilisation et son coût total de possession (TCO) favorable.
Capable de traiter des produits à viscosité élevée, le SteriCompact utilise une conception en serpentin pour économiser sur les coûts énergétiques par rapport aux échangeurs de chaleur traditionnels, tandis qu'un faible encombrement réduit l'espace au sol. Le site Technologie Sterideal HX éprouvée optimise en outre le goût et la durée de conservation des produits finis.
Maximiser le temps de fonctionnement
Selon Juan Martinez, directeur mondial de la gamme de produits pour les systèmes aseptiques de JBT, l'un des principaux avantages des systèmes UHT de JBT est leur capacité à fonctionner pendant de longues périodes entre les nettoyages, ce qui minimise les temps d'arrêt et maximise le temps de fonctionnement du processus. "Grâce à la conception des systèmes JBT, cela se produit beaucoup moins fréquemment que dans les systèmes concurrents, ce qui se traduit par des cycles de production beaucoup plus longs", explique M. Martinez.
Un autre avantage clé des solutions UHT de JBT est la réduction drastique du niveau de perte de produit pendant le nettoyage ou le changement de produit. " Lorsque la production est arrêtée pour être nettoyée, une partie de la production doit toujours être jetée car la tubulure est nettoyée à l'eau ", explique Martinez. "Avec le système de JBT, les producteurs verront une réduction jusqu'à 40% de la perte de produit pendant le nettoyage."
Les systèmes JBT peuvent également traiter des options autres que le lait d'avoine standard, qu'il s'agisse de produits aromatisés ou de produits à base de lait d'avoine contenant des morceaux de fruits, ajoute-t-il.
Une solution UHT réputée pour sa robustesse, la qualité de ses produits et sa facilité d'utilisation : le SteriCompact.
Perspectives d'avenir
Mais jusqu'où ira la tendance du lait d'avoine et pourquoi cela se produit-il maintenant ? "La croissance du lait d'avoine est incroyable", affirme M. Martinez. "Il y a eu un changement de consommation non seulement des produits laitiers vers les produits non laitiers, mais aussi du lait de soja ou d'amande vers le lait d'avoine parce qu'il y a une perception que c'est un produit plus sain."
Bien que le volume global des ventes de lait d'amande et de soja reste plus élevé, M. Martinez estime que c'est probablement dû au fait que ces produits sont établis depuis plus longtemps sur le marché. En revanche, le lait d'avoine connaît une croissance plus rapide. "Il y a eu une augmentation très significative de la consommation de produits non laitiers dans le monde entier et c'est surtout le lait d'avoine qui a augmenté", ajoute-t-il. "JBT est bien placé pour soutenir tous les transformateurs qui cherchent à tirer parti de cette tendance."