Dans le secteur des fruits et légumes de courte saison, les jours, voire les semaines, perdus peuvent représenter un montant important de revenus potentiels. Il est donc essentiel que les machines de transformation soient en parfait état pour mener une campagne efficace et éviter les temps d'arrêt coûteux. Alberto Cavalieri, directeur du service clientèle de Diversified Food & Health, basé à Parme, en Italie, explique pourquoi les programmes d'entretien préventif PRoCARE de JBT peuvent souvent être un facteur crucial pour la réussite de la saison de transformation des fruits et légumes :
Lorsqu'il s'agit de gérer des lignes de transformation de fruits et légumes, les clients sont effectivement conscients qu'ils travaillent contre la montre et doivent tirer le meilleur parti de campagnes annuelles souvent très courtes. Ici, à Parme, nous fournissons solutions de nettoyage, extraction, équipements de concentration, remplissage aseptique pour des clients travaillant avec des tomates, des agrumes et des légumes. Ce sont des activités très saisonnières, et dans le cas des tomates, dans la plupart des régions, elles ne durent qu'environ 50 jours. Il en va de même pour les agrumes, bien que la saison soit plus longue, allant de novembre à avril dans l'hémisphère nord.
Lorsque vous travaillez pendant la saison, vous ne pouvez pas perdre ne serait-ce qu'une heure, surtout lorsque vous avez une saison courte comme celle des tomates. Et c'est vrai pour toute production saisonnière, même pour les agrumes où vous avez une campagne plus longue, il est donc très important pour les clients d'avoir le meilleur équipement disponible car avec la production saisonnière, la disponibilité du temps et des machines est encore plus importante.
Des niveaux de performance élevés
Le contrat PRoCARE que nous proposons à nos clients vise à maintenir les machines dans des conditions optimales, leur permettant d'affronter la saison sans problème. Notre PRoCARE consiste en des visites pendant la saison, mais surtout en une révision complète avant le début de la saison. Par exemple, dans l'hémisphère nord, cette révision a lieu en juin pour les tomates et en août ou septembre pour les agrumes, ce qui nous permet de nous assurer que les équipements conservent des niveaux de performance élevés pendant les mois à venir.
Nous proposons également une assistance à la production. Lorsque vous avez une campagne très courte, les clients apprécient cette assistance car, dans certains cas, les saisons peuvent être si courtes qu'il peut être difficile de former les nouveaux opérateurs et le personnel de maintenance. Avec PRoCARE, nous proposons également des paquets ou des forfaits d'heures où l'on peut fournir évaluations de l'assistance à distance pendant la campagne. Cela signifie qu'il n'est pas toujours nécessaire de sauter dans un avion et de s'occuper des voyages à l'étranger, car nous pouvons nous connecter à distance aux équipements et évaluer les machines directement depuis le bureau de JBT.
Maintenance saisonnière
Les clients saisonniers, en particulier, doivent éviter les temps d'arrêt. Bien sûr, il est important de maximiser le temps de fonctionnement pour tous les clients, mais si vous ne travaillez que 50 jours par an, il est encore plus crucial d'éviter les temps d'arrêt. Si vous perdez un ou deux jours, vous pouvez peut-être récupérer, mais si vous avez une saison de tomates de 50 jours seulement et que vous perdez une semaine entière, cela représente déjà 20 % de votre campagne, ce qui est dramatique.
Mais plus que des visites saisonnières, nous effectuons une maintenance saisonnière, qui est essentielle pour que les machines soient en état de marche, car après la saison, les machines s'arrêtent. C'est donc comme une voiture qui participe à une course : vous participez à la course, puis elle est stockée dans le garage pendant six mois. Puis, avant la course suivante - qui est unique et très courte - vous devez effectuer des travaux de maintenance pour vous assurer qu'elle est prête à partir. La machine est ainsi en bien meilleur état pour la saison à venir.