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IceGen, allié de JBT, est un spécialiste de la production de glace liquide, une technologie innovante qui offre une grande variété d'applications pour prolonger la durée de conservation et faciliter le transport des produits. Grâce à l'alliance d'IceGen avec JBT, le système est désormais mis à la disposition d'une base de clients beaucoup plus large dans le secteur mondial des aliments liquides et est prêt à apporter des avantages tangibles aux producteurs et exportateurs de jus et d'aliments liquides.

Les échangeurs thermiques à surface raclée d'IceGen créent de la glace liquide qui est utilisée pour améliorer la qualité, accélérer les processus et réduire les coûts. augmentent considérablement les économies dans l'industrie du jus. La glace liquide est un système économe en énergie et rentable qui donne des résultats bien supérieurs à ceux des systèmes traditionnels.

Économies de coûts
Utilisant beaucoup moins d'énergie que les systèmes conventionnels, cette technologie présente des avantages considérables en termes d'économies pour les entreprises productrices de jus ou de légumes. En remplissant les camions-citernes avec un IceGen, le jus peut être expédié pendant plusieurs semaines sans avoir besoin de camions réfrigérés. Le jus est refroidi en ligne et les fûts sont congelés en une fraction du temps.

Selon Motti Einhorn, président d'IceGen Corp, dès qu'un produit entre dans l'IceGen, les particules d'eau qu'il contient sont instantanément gelées, créant des millions de minuscules cristaux de glace qui agissent comme des échangeurs de chaleur. Le pouvoir de refroidissement de ces millions de cristaux est énorme.

"Vous pouvez conserver des aliments et des jus au frais pendant un mois sans aucune réfrigération en utilisant Liquid Ice", explique Einhorn. "Les cristaux contenus dans le jus ou le produit utilisent leur pouvoir de refroidissement latent pour maintenir la température fraîche sans qu'il soit nécessaire de procéder à un refroidissement supplémentaire. Nous sommes capables de charger un camion-citerne à 30ºF et de le recevoir 30 jours plus tard à la même température."

Les usines de production de jus qui utilisent un IceGen font des économies en supprimant la nécessité d'un transport réfrigéré et en congelant les fûts en une fraction du temps.

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IceGen a fourni des machines pour transformer la glace liquide en neige pour les Jeux olympiques d'hiver de 2014 à Sotchi.

Congélation homogène
Liquid Ice peut être pompé comme n'importe quel autre liquide, mais sa puissance de refroidissement est supérieure à celle de la glace solide. Lors de la congélation d'un fût avec Liquid Ice, le jus ou le liquide se congèle de manière homogène, sans séparation des particules d'eau et de sucre comme c'est le cas lors de la congélation traditionnelle. Cela
préserve le goût, l'arôme, la couleur et la qualité globale du produit. Lorsqu'un fût, congelé avec Liquid Ice, est retiré du congélateur, il se décongèle également de manière homogène et son goût est aussi frais que lorsqu'il a été congelé. L'"effet ananas" est évité et il n'y a pas de poches intérieures de jus chaud lors de la congélation.

"Il fonctionne beaucoup mieux qu'un congélateur à air comprimé car il est beaucoup plus doux pour le produit et beaucoup plus rapide", explique Einhorn. "Le produit entre dans la machine et en ressort avec chaque partie du produit au point de congélation. Il est aussi efficace sur les légumes verts et les purées que sur les jus. Nous l'utilisons même maintenant sur des morceaux de fruits et de légumes avec le même succès. Les clients se sont également plaints du "goût de congélation" des produits qui passent par un surgélateur. Avec Liquid Ice, ce problème ne se pose jamais.

Des clients nous ont dit : "Lorsque nous achetons chez d'autres producteurs, nous finissons inévitablement par acheter des produits qui sont passés par un IceGen, car la qualité du produit est tellement supérieure".

L'empreinte mondiale de l'IceGen est véritablement mondiale avec près de 100 machines sur tous les continents. Et comme de plus en plus de personnes prennent conscience des nombreux avantages de l'IceGen, ce nombre augmente chaque jour.

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