ALBUQUERQUE, NM - Joignez-vous à nous le jeudi 17 juin à 10 h pour l'ouverture officielle de New Mexico Fresh Foods, la première installation de péage HPP du Sud-Ouest. Le ruban sera coupé par Alicia J. Keyes, secrétaire d'État au développement économique, Walt Benson, commissaire du comté de Bernalillo, Rob Black, président de la Chambre de commerce du comté de New Mexico, Kelly Egolf, PDG de New Mexico Fresh Foods, et Kevin Kennedy, directeur commercial de JBTAvure pour l'Amérique du Nord. En outre, à partir de 10 h 45, des visites des installations de New Mexico Fresh Foods et une présentation en avant-première de la machine HPP de JBTAvure sont prévues.
" Le Nouveau-Mexique est un endroit idéal pour le premier et unique fournisseur de services HPP du Sud-Ouest, non seulement en raison de son importance géographique pour desservir l'industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance dans la grande région du Sud-Ouest, mais aussi en raison de la grande quantité de production alimentaire et de boissons qui existe déjà localement au Nouveau-Mexique et qui souhaite se développer ", a déclaré Kelly Egolf, PDG et fondateur de New Mexico Fresh Foods, NMFF.
"Nous sommes impatients de travailler avec le NMFF pour étendre nos salsas et sauces au rayon frais et réfrigéré des épiceries avec l'aide du traitement HPP", a déclaré Joey Garcia de El Rancho de los Garcia's. El Rancho de los Garcia's est un restaurant familial bien établi, connu dans tout l'État pour son engagement envers les ingrédients locaux. Il propose également une gamme d'excellentes salsas et sauces, qui ne sont actuellement disponibles que dans les épiceries sous forme de produits de longue conservation.
"JBTAvure est ravie que notre machine AV-M HPP ait été sélectionnée et installée chez New Mexico Fresh Foods, ce qui permet désormais au traitement à haute pression de s'étendre à tout le Sud-Ouest, y compris le Nouveau-Mexique, l'Ouest du Texas, le Colorado et l'Arizona ", a déclaré Lisa Wessels, directrice du marketing chez JBTAvure.
Wessels poursuit : "Le HPP, ou High Pressure Processing, est une technique de sécurité alimentaire reconnue par la Food and Drug Administration (FDA) américaine et utilisée dans le monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Europe, en Asie et dans le Pacifique."
La HPP utilise de l'eau froide purifiée à ultra-haute pression pour garder les aliments et les boissons emballés exempts de pathogènes et pour qu'ils restent frais plus longtemps. Les aliments et les boissons sont soumis à une pression de 87 000 livres par pouce carré, soit la même pression qu'à six fois la partie la plus profonde de l'océan. À cette pression très élevée, les bactéries telles que Listeria, E. coli et Salmonella sont détruites.
"La Tractor Brewing Company attend avec impatience l'ouverture de l'installation du NMFF car elle pourra nous aider à nous approvisionner en jus de pomme local pour notre cidre dur. Chaque automne, nous produisons de petits lots de cidre à base de pommes du Nouveau-Mexique, mais comme il est très difficile de trouver du jus de pomme local transformé, le NMFF nous permettra d'avoir accès à davantage d'ingrédients frais", a déclaré Skye Devore de Tractor Brewing Company et de Troubled Minds Distilling.
"Nous sommes ravis de mettre en relation les entrepreneurs issus de notre programme de formation aux entreprises alimentaires avec New Mexico Fresh Foods afin de poursuivre notre mission consistant à créer un système alimentaire local dynamique et à fournir des aliments frais et locaux à notre communauté", a déclaré Anzia Bennett de Three Sisters Kitchen, un espace alimentaire communautaire à but non lucratif du centre-ville d'Albuquerque.
Les catégories d'aliments que NMFF transforme à l'aide de la HPP comprennent les viandes, les plats préparés, la salsa, le guacamole, les fruits, les légumes, les jus, les vinaigrettes, les salades humides, les dips, les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour bébés, les produits laitiers et les fruits de mer. En outre, NMFF est le seul producteur de jus de chanvre frais à feuilles entières aux États-Unis.
En plus de la HPP, NMFF propose d'autres services, notamment le coemballage, la cofabrication, la palettisation et l'entreposage au congélateur et au froid. "Chez CannFusion Juice, nous sommes ravis que New Mexico Fresh Foods offre trois services essentiels à notre croissance nationale : une expertise en matière de cofabrication de jus, une HPP interne et une licence de fabrication de chanvre. Travailler avec NMFF nous permet de minimiser nos coûts de démarrage et de concentrer notre attention sur la mise sur le marché de notre produit", a déclaré Lindsay Irwin, copropriétaire de CannFusion.
Détails de l'événement
Rejoignez-nous le jeudi 17 juin à 10 heures pour l'ouverture officielle de New Mexico Fresh Foods, la première installation de péage HPP du Sud-Ouest.
Visites guidées
Les visites facultatives des installations, y compris l'aperçu de la machine JBTAvure HPP, partant du hall d'entrée, commencent à 10 h 45. Pour réserver une visite, contactez [email protected] ou appelez le 505-821-3403.
Les entreprises et organisations suivantes auront des tables d'échantillons lors de l'événement :
El Rancho de los Garcia's Salsa
El Rancho de los Garcia's salsa est une entreprise familiale de Portales, au Nouveau-Mexique. Elle propose de délicieuses salsas et sauces traditionnelles du Nouveau-Mexique depuis 1975 et a remporté le Scovie Fiery Food Award en 2008 et 2009. Les salsas et les sauces d'El Rancho de Los Garcia sont l'une des gammes de produits dont la croissance est la plus rapide au Nouveau-Mexique.
CannFusion Juice
CannFusion Juice est une entreprise d'Amarillo, au Texas, qui lance cet été une gamme de jus de fruits à base de cannabinoïdes. En cherchant un co-fabricant à l'échelle nationale, CannFusion a été ravie d'apprendre l'existence de NMFF, une entreprise si proche de chez elle, spécialisée dans la fabrication de jus avec une HPP interne et qui possède également une licence de fabrication de chanvre.
Tractor Brewing Company
La Tractor Brewing Company a été fondée en 1999 avec la vision de rendre la bière artisanale accessible et d'inspirer l'amour des boissons artisanales à tous ceux que nous rencontrons. Aujourd'hui, la brasserie produit une gamme de bières, de cidres et de spiritueux faciles à boire et accessibles.
Three Sisters Kitchen
Three Sisters Kitchen est un espace alimentaire communautaire à but non lucratif situé au cœur du centre-ville d'Albuquerque - un lieu où des aliments délicieux, abordables et produits localement sont réunis pour nourrir notre communauté à partir de la base.
À propos de New Mexico Fresh Foods
New Mexico Fresh Foods (NMFF) est la première installation de traitement à haute pression (HPP) du Sud-Ouest. Le traitement à haute pression est le secteur de la transformation alimentaire qui connaît la plus forte croissance, car il permet de prolonger la durée de conservation des aliments frais sans avoir recours à des conservateurs chimiques ou à la chaleur. La technologie HPP tue les bactéries, les virus et les moisissures nuisibles sur les aliments, sans en altérer la couleur, le goût ou la valeur nutritive. Les produits HPP portent fièrement un label "propre". NMFF propose également des services supplémentaires, notamment le coemballage et la cofabrication de boissons, de trempettes et de vinaigrettes, l'encaissage, la palettisation et l'entreposage au congélateur et au froid.