Traiter de gros morceaux de fruits, de légumes et de poissons destinés aux boissons, aux soupes et aux sauces tout en minimisant les dommages par des pompes conventionnelles peut s'avérer une tâche difficile. Pour lutter contre ce problème, JBT a introduit l'innovante Pumpideal™, développée spécifiquement pour le traitement en douceur des produits contenant de plus grosses particules.
Conçue pour traiter tous les produits contenant de grosses particules jusqu'à 80 mm dans le liquide, la Pumpideal est capable de réaliser un traitement doux des particules à un débit de 2000 à 10000 litres par heure, tout en éliminant la pulsation pour assurer un flux continu pour entrer dans la stérilisation ou la pasteurisation.
La capacité de la Pumpideal à manipuler des produits de grande taille est telle qu'elle peut même pomper des crevettes complètes ou manipuler de délicats morceaux de saumon, selon Michael Mas, directeur mondial de la gamme de produits pour la transformation des fruits et légumes de JBT.
"Imaginez que vous ayez besoin de déplacer des morceaux d'ananas ou de pêche d'une taille allant jusqu'à trois pouces : une pompe ordinaire va les mettre en pièces", explique-t-il. "Cette pompe est conçue pour manipuler de très grosses particules dans un liquide, mais d'une manière qui minimisera les dommages aux produits tels que les crevettes, les pommes, les fraises et les pêches."
Un débit continu
Un autre avantage clé de la Pumpideal est un système de contrôle intégré qui a été développé pour réduire ou éliminer complètement les pulsations pendant le processus de pompage. "Normalement, il y a un endroit où aucun cylindre ne bouge", explique Mas. "Nous l'avons réduit, de sorte qu'il y a un débit constant et continu dans le système de pompage.
"C'est très important lorsqu'il s'agit d'introduire le produit dans un stérilisateur ou un pasteurisateur, car une pause peut affecter la cohérence du traitement."
Il ajoute que la Pumpideal peut être utilisée pour une large gamme de produits, notamment pour la manipulation en douceur de sauces tomate et blanches ou de soupes avec des morceaux de légumes et de champignons, de boissons au yaourt ou de smoothies avec des morceaux de fruits, et de crevettes ou de saumon dans un liquide.