JBT allié SafeTraces a annoncé qu'il a reçu l'approbation réglementaire de l'Institut de recherche AOAC (AOAC-RI) basé aux États-Unis pour sa solution révolutionnaire de vérification rapide de l'assainissement, saniDART™. Ce faisant, saniDART est devenu la première solution rapide de vérification de l'efficacité de l'assainissement au niveau microbien à recevoir la certification AOAC.
SaniDART répond aux principales lacunes de deux méthodes couramment utilisées pour vérifier l'efficacité de l'assainissement dans la production alimentaire : le test de l'adénosine triphosphate (ATP) et le test de la numération des plaques aérobies (APC). Le test ATP mesure l'efficacité des processus d'assainissement dans l'élimination de la matière organique mais n'est pas un indicateur fiable de l'inactivation bactérienne. En revanche, le test APC est un indicateur fiable de l'inactivation bactérienne, mais la période d'attente de 48 heures pour obtenir les résultats empêche de prendre des mesures correctives en cours de processus. En revanche, saniDART fonctionne comme un outil puissant de surveillance de l'inactivation bactérienne avec une qualité de test similaire à celle du test APC et des résultats disponibles à une vitesse plus proche de celle des tests ATP.
"Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs et les régulateurs exigent des normes élevées et une visibilité sur les pratiques de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement", déclare Erik Malmstrom, directeur général de SafeTraces. "Il existe un besoin important non satisfait dans l'industrie alimentaire pour une solution meilleure, plus rapide et moins chère pour la vérification de l'assainissement au niveau microbien. SafeTraces a répondu et a innové, ce que nous faisons le mieux. L'obtention de la validation de l'AOAC, la norme d'excellence pour les méthodes de test propriétaires en matière de sécurité alimentaire, est une étape importante pour saniDART. Nous sommes impatients d'offrir cette solution révolutionnaire à l'industrie alimentaire."
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Efficacité vérifiée
Les résultats du rapport de validation de l'AOAC (Performance Tested Method #032001) ont prouvé que saniDART est efficace pour détecter la présence de saniTracers™, des substituts bactériens abiotiques exclusifs et un composant clé de saniDART, sur les surfaces en acier inoxydable représentatives des installations de transformation et de fabrication des aliments. Les saniTracers sont fabriqués en encapsulant de courtes séquences d'ADN non codantes dans des particules de matériau de qualité alimentaire et sont appliqués sur les surfaces en contact avec les aliments dans les installations de transformation, y compris la zone 1.
Les SaniTracers sont dégradés et éliminés de la même manière que les microbes pendant le nettoyage et l'assainissement à base de chlore, et peuvent être quantifiés par un simple écouvillonnage et un test qPCR sur site qui fournit des résultats en 25 minutes. En mesurant les niveaux de saniTracers avant et après l'assainissement, saniDART fournit des informations puissantes et exploitables dans un format de type réussite/prudence/échec pour vérifier l'efficacité de l'assainissement.
La solution de vérification rapide de l'assainissement saniDART comprend des consommables saniTracers, des kits de tests, un lecteur qPCR prêt à l'emploi et une tablette dotée d'une fonction de réalité augmentée (RA) de pointe permettant d'identifier les points d'échantillonnage dans les installations de traitement des aliments. saniDART est soutenu par un logiciel de surveillance environnementale leader sur le marché permettant de gérer les plans d'étage, la programmation, les actions correctives, les rapports et les analyses.
À propos de l'AOAC International
AOAC International (anciennement l'Association of Analytical Chemists) est une organisation indépendante, tierce et à but non lucratif qui élabore des normes sur la mesure et la détermination de la sécurité et de l'intégrité des aliments et autres produits dans le monde entier. Une validation de l'AOAC-Research Institute (AOAC-RI) signifie que les allégations du fabricant ont été vérifiées par un laboratoire tiers de confiance.
À propos de SafeTraces
Fondée en 2013, SafeTraces est une équipe motivée par sa mission, composée d'entrepreneurs, de scientifiques, d'ingénieurs et de praticiens de la sécurité alimentaire qui se consacrent à l'utilisation de l'ADN de la nature pour rendre la production alimentaire plus sûre, plus transparente et plus durable. Les solutions de test rapides, faciles à utiliser et rentables de SafeTraces pour la vérification de l'assainissement et la traçabilité s'appuient sur une technologie révolutionnaire et brevetée basée sur l'ADN.