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En août 2019, JBT et SmartWash Solutions ont annoncé une alliance à l'échelle européenne pour apporter la combinaison innovante de science, de technologie et d'ingénierie de l'entreprise américaine aux transformateurs de produits frais coupés accords le continent. Ici, Ewoud Buter, directeur général de SmartWash Solutions BV, détaille comment la technologie aide les clients à faire des économies et à améliorer la sécurité alimentaire.

Au cours des dernières années, SmartWash Solutions BV a été active sur le marché européen et a mené de nombreux essais fructueux donnant des résultats impressionnants pour les grands fournisseurs du marché de la viande fraîche. Afin de prouver le succès de ses produits, SmartWash Solutions propose un essai gratuit en coopération avec le transformateur, les deux parties travaillant à l'établissement d'objectifs et de repères communs.

Au cours de cet essai, SmartWash Solutions fournit l'équipement nécessaire pour améliorer les systèmes de sécurité alimentaire tout en procédant à une évaluation approfondie du processus, ce qui permet souvent de trouver des économies supplémentaires et des améliorations opérationnelles. Dans cet article, les avantages et la valeur des nombreuses solutions SmartWash seront révélés comme étant plus qu'une simple amélioration de la sécurité alimentaire.

Capture d'écran de SmartWash

Réduction des coûts
Le besoin le plus immédiat des transformateurs est de s'éloigner du contrôle et de la surveillance manuels ou semi-manuels de leurs processus et de la sécurité alimentaire. Non seulement l'automatisation est un facteur énorme d'amélioration de la sécurité alimentaire, mais elle peut également réduire les coûts.

La technologie est souvent un outil de réduction des coûts sous-utilisé dans l'industrie de la production alimentaire, mais le fait que le personnel ne vérifie plus les échantillons à la main peut améliorer l'intégrité des données et réduire le matériel nécessaire à la vérification des échantillons. Historiquement, de nombreuses installations employaient au moins une personne pour surveiller en permanence les lignes de lavage pour les points de contrôle critiques, générant un à deux points de données par heure et par ligne de lavage. Avec un contrôle et une surveillance automatisés en temps réel, il est possible d'obtenir au moins 1800 points de données par heure, tous extrêmement précis grâce à une procédure d'étalonnage automatique. Cela se traduit par une réduction des coûts de main-d'œuvre et des économies substantielles grâce à l'amélioration du contrôle du processus et à un retour d'information supplémentaire sur les cycles de production.

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Un autre problème courant est lié à la gestion de l'eau de lavage à toutes les étapes des systèmes de lavage. Par le passé, les contrôleurs ne pouvaient pas gérer la charge organique des lavages primaires, où les produits se débarrassaient de la matière organique provenant des champs ou qui étaient souvent la première étape de lavage après la coupe. Aujourd'hui, grâce aux innovations intégrées dans le système ASAP, également connu sous le nom d'ASAP, les contrôleurs sont capables de gérer la charge organique au niveau du lavage primaire. Contrôleur SmartWashDésormais, grâce aux innovations intégrées au système ASAP, ces obstacles peuvent être surmontés et tous les points de contamination croisée potentielle d'origine hydrique peuvent être traités , même dans les conditions les plus difficiles. Les transformateurs qui, auparavant, ne traitaient que le lavage secondaire, traitent désormais également le lavage primaire en continu. Il s'agit d'une étape importante dans l'atténuation de la contamination croisée et la prévention de la tempête parfaite.

Souvent, au cours des essais, SmartWash découvre des possibilités d'améliorations opérationnelles susceptibles de générer des économies substantielles. Par exemple, un transformateur aux États-Unis a réduit ses temps d'arrêt opérationnels en mettant en œuvre les contrôleurs ASAP de SmartWash Solutions. En réduisant les vidanges d'eau nécessaires tout au long de la journée, le transformateur a pu réaliser son programme de production en moins de temps et réduire la consommation globale d'eau. Un autre transformateur a pu réduire jusqu'à 15 % la consommation d'eau de ses installations. Ces avantages peuvent s'additionner et compenser rapidement le coût du programme SmartWash.

Icônes de SmartWash

Compatibilitéuniverselle
Comme l'unité ASAP est une unité autonome qui peut être déplacée sur roues et connectée à n'importe quelle ligne de lavage, les avantages du système peuvent être appliqués à de nombreux processus différents. Bien que les lignes de lavage puissent provenir de différents fabricants, cela n'empêche ni ne limite les possibilités de trouver de la valeur, car les techniciens de SmartWash prennent le temps d'évaluer la ligne lors d'une visite de pré-installation et s'assurent que les solutions sont adaptées au processus.

La plupart du temps, nous constatons que les lignes de lavage sont prêtes à l'emploi et, dans certains cas, ne nécessitent que de petites modifications telles qu'un point d'injection ou des ajustements de la pompe. Certaines lignes de lavage sont beaucoup plus clé en main, comme les lignes fabriquées par FTNON, car elles peuvent ajouter les composants nécessaires dans leur processus de construction. Nous constatons que cela se traduit par l'une des lignes de lavage les plus performantes du secteur. Mais la méthode SmartWash peut être mise en œuvre sur toutes les lignes de lavage, avec tous les avantages associés en termes de sécurité alimentaire et de fonctionnement pour le transformateur.

smart-wash-solutions-ASAP-unit

Adoption rapide
Comme nous le savons tous, l'adhésion des employés est essentielle à la réussite de toute nouvelle technologie. En général, les opérateurs de lavage sont un groupe difficile à convaincre car le changement peut souvent signifier de nouvelles contraintes dans un environnement déjà stressant. SmartWash Solutions a constaté que la technologie est rapidement adoptée par le personnel de terrain, car elle rend leur environnement de travail plus agréable. Ils ne manipulent plus de produits chimiques et souvent l'air et l'environnement sont améliorés dans l'établissement.

La direction est généralement très sensible à l'opinion de ses techniciens de plancher et elle n'en revient parfois pas de l'adhésion. La facilité d'utilisation fait une grande différence dans les activités quotidiennes des employés de terrain et l'accessibilité accrue aux données permet au personnel de direction de suivre les améliorations. Tout le monde y gagne, et cela se traduit par un meilleur environnement de travail. La technologie peut s'avérer délicate dans cet environnement, mais notre objectif est de faciliter la tâche du personnel tout en garantissant la production d'un produit sûr à 100 %, car nous ne pouvons pas nous permettre de décevoir les consommateurs.

Drew McDonald, vice-président de la sécurité alimentaire chez Taylor Farms, a commenté : "SmartWash nous a permis de combler les lacunes du processus grâce à l'automatisation de la collecte des données et à un contrôle robuste et continu. Si la sécurité alimentaire a été le principal facteur d'adoption du programme SmartWash, nous avons récolté de nombreux autres avantages tels que la réduction de la consommation d'eau, l'augmentation de l'efficacité de la production et l'obtention d'informations précieuses sur les performances de plus de 100 de nos systèmes de lavage à travers la chaîne d'approvisionnement de Taylor Farms."

Demandez des informations sur l'organisation d'un essai gratuit de SmartWash dans votre usine !