Dans le cadre de l'école technique JBT 2020, qui se déroulera dans la ville de Puebla, JBT Mexique a annoncé deux cours axés sur le traitement thermique sûr et conforme à la FDA, la théorie et l'application des systèmes de traitement thermique, les techniques de collecte de données et le scellement des conteneurs pour les aliments faiblement acides, acidifiés et aseptiques destinés à l'exportation. Axés sur l'aide aux transformateurs traitant des opérations par lots et en flux, les cours permettront aux entreprises de se conformer aux réglementations de l'USDA et du FSIS, ce qui est vital pour l'exportation vers les États-Unis.
Se déroulant à JBT Puebla du 11 au 15 mai, la Thermal Processing Academy examinera certaines des questions les plus importantes liées au traitement thermique des produits alimentaires, en accordant une attention particulière aux paramètres critiques de sécurité alimentaire, au traitement thermique et aux considérations de qualité pour les processus par lots (conserves) et en flux (aseptique). Idéal pour les ingénieurs d'usine, les opérateurs et superviseurs de ligne, les techniciens alimentaires et le personnel de contrôle de la qualité, le cours couvrira une série de sujets essentiels au succès du traitement thermique des produits en conserve et aseptiques.
Pour les transformateurs d'aliments peu acides et acidifiés qui exportent ou cherchent à exporter vers les États-Unis, le Better Process Control (BCPS) reconnu par la FDA, l'USDA et le FSIS est essentiel. Se déroulant à JBT Puebla du 19 au 23 octobre, le BCPS offre une certification professionnelle pour les superviseurs dans les domaines de l'acidification, de l'assainissement des plans, de l'équipement, du fonctionnement et de l'instrumentation des systèmes de traitement thermique, des systèmes de traitement et de conditionnement aseptiques et de l'évaluation des opérations de scellement des conteneurs. Dirigé par des autorités de premier plan, approuvées par la FDA, dans le domaine de la transformation des aliments, le cours examinera comment mettre en place avec succès les points de contrôle critiques (CCP) pour le traitement thermique et examinera comment obtenir un contrôle efficace de ces domaines cruciaux.
La Thermal Processing Academy aura lieu du 11 au 15 mai et la Better Process Control School du 19 au 23 octobre 2020, toutes deux sur le site de JBT à Puebla, au Mexique.