Aucune personne impliquée dans le secteur des produits frais ne peut prétendre qu'il s'agit d'une activité facile ou simple. Les maladies végétales, les moisissures et les champignons représentent un risque quotidien pour les producteurs et les conditionneurs, pouvant entraîner des retraits coûteux et des pertes de réputation encore plus dommageables. En ce qui concerne la gamme étendue de technologies pour produits frais (FPT) de JBT, l'accent est mis sur la fourniture d'un niveau de service et d'expertise qui aide les entreprises de production à commercialiser leurs produits dans les meilleures conditions possibles.
Charlene Jewell, responsable de la recherche et du développement FPT chez JBT, explique que deux des gammes de produits FPT les plus durables de JBT - les Endura-Fresh™ les revêtements et Freshgard® (en anglais) contrôle de la pourriture - sont non seulement efficaces, mais bénéficient également d'un réseau de soutien inégalé.
La gamme Endura-Fresh, un enrobage comestible pour les fruits, peut être formulée pour répondre aux exigences de types spécifiques de produits, en améliorant l'apparence du produit, sa durée de conservation et en le protégeant contre la perte de poids. "Par exemple, avec les agrumes, une brillance est souhaitée, nous développons donc des enrobages qui ont une belle brillance", explique Jewell. "Dans tous les cas, la perte d'humidité est généralement protégée par l'enrobage. Dans le cas des fruits tropicaux, il peut aider à contrôler le taux de maturation." Quels que soient les besoins spécifiques du produit, les enrobages sont formulés pour aider à répondre à ces besoins.
Action combinée
La gamme Freshgard comprend des systèmes de contrôle de la pourriture et d'assainissement qui permettent de contrôler la pourriture des fruits et de détruire les organismes présents dans l'environnement afin qu'ils n'infectent pas les fruits. Les maladies typiques des agrumes telles que la moisissure verte, la moisissure bleue et la pourriture aigre peuvent être traitées, de même que la moisissure grise et certaines autres maladies que l'on trouve couramment sur d'autres fruits. Les revêtements Endura-Fresh peuvent également servir de support à certains produits Freshgard de lutte contre la pourriture. "Souvent, les produits Freshgard sont appliqués dans le revêtement, et c'est une bonne façon de les appliquer car vous pouvez vraiment contrôler la quantité que vous appliquez", explique-t-elle. "Au fur et à mesure que l'enduit est appliqué, une quantité correspondante de fongicide est appliquée."
Toutefois, M. Jewell souligne que ce qui distingue vraiment ces produits, c'est le niveau de service et d'expertise de JBT, qui permet aux producteurs et aux conditionneurs de tirer le meilleur parti de ces systèmes. "Parfois, il n'y a pas beaucoup de différenciation entre les produits sur le marché. La force de JBT est de fournir un service et une expertise en matière de revêtements, de contrôle de la pourriture et de systèmes d'application."
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