JBT a lancé une solution complète et combinée pour les petits et moyens transformateurs de jus qui recherchent un système plus efficace, plus performant et plus simple à nettoyer que les solutions typiques de presses à sacs par lots. Combinant trois équipements, la solution de traitement des fruits et légumes de JBT est idéale pour les jus et mélanges de qualité supérieure produits par les petits négociants en jus.
La solution peut être assemblée à l'aide de trois opérations unitaires JBT : a) un extracteur de fruits et légumes FVX5, qui reçoit les produits bruts et effectue la réduction de taille initiale ; b) un turbo finisseur FTE50, qui produit une purée à partir de la purée créée avec le FVX5 ; et c) un finisseur à vis ou à palettes en option pour fournir un jus avec un contenu solide moyen à élevé. Pour un produit très fin, le jus peut également être envoyé dans un système de décantation.
Selon Michael Mas, directeur de la ligne de produits mondiale de JBT pour la transformation des fruits et légumes, un certain nombre de ces solutions combinées ont été vendues au cours des derniers mois et d'autres devraient suivre. "Nous en avons une aux États-Unis qui crée des boissons mélangées à partir de pommes, de carottes, de gingembre et de légumes verts à feuilles ", explique M. Mas.
L'extracteur de fruits et légumes FVX5 de JBT
"Le système est destiné aux petits transformateurs qui cherchent à passer du traitement par lots", poursuit-il. "L'équipement typique des petits transformateurs est une presse à lots où le fruit est découpé et placé dans un sac qui presse le fruit pour en extraire le jus. Il faut ensuite ouvrir le sac et jeter les restes de purée et nettoyer le sac, mais ce n'est pas le système le plus facile à nettoyer."
En revanche, le système de JBT offre un flux continu, qui permet de traiter en continu au lieu de devoir faire des lots, avec une flexibilité qui permet aux entreprises de mélanger des fruits et des légumes au cours du processus. "Si vous voulez avoir, par exemple, un mélange de pommes, de carottes et de chou frisé, vous pouvez les jeter tous dans la même trémie et le mélange se fait en continu", explique M. Mas.
"La conception hygiénique et la nettoyabilité sont également des caractéristiques de conception clés. Avec une presse à sacs, vous devez la nettoyer physiquement, la laver et peut-être la mettre dans de la soude caustique pour vous assurer que le sac est propre. Avec un processus capable de NEP, vous pouvez le brancher et le soumettre à un processus de nettoyage complet sans être obligé de tout démonter", ajoute-t-il.
En savoir plus sur La solution de traitement des fruits et légumes de JBT