Le traitement à haute pression (HPP), une technologie dont JBT Avure est le pionnier, a un impact croissant dans le secteur des vinaigrettes et des sauces, révolutionnant des catégories telles que les jus, la salsa et le houmous en permettant aux fabricants de prolonger la durée de conservation avec un produit à étiquette propre qui conserve le profil de saveur d'un produit frais. C'est le message clé qui sera délivré par JBT Avure lors de sa prochaine apparition à l'événement phare du secteur en Amérique du Nord, la réunion technique 2018 de l'Association for Dressings & Sauces (ADS).
Se déroulant à l'hôtel Westin Charlotte de Charlotte, en Caroline du Nord, du 29 avril au 1er mai, la réunion technique de l'ADS rassemble des délégués de l'ensemble de l'industrie des sauces et des assaisonnements et constitue une occasion idéale de mettre en lumière certains des nombreux succès de la HPP et de s'attaquer à certaines idées fausses.
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Dwight McVey, directeur régional des ventes de JBT Avure, qui fera une présentation et tiendra le stand Avure, affirme que l'événement a fourni un forum précieux pour faire connaître les avantages de la technologie HPP. "L'année dernière, A&B Process Systems, également une société JBT, a présenté des informations sur les avantages de la technologie HPP lors de la réunion technique de l'ADS - la conférence a suscité beaucoup d'intérêt, mais nous avons estimé qu'il était nécessaire de mieux faire connaître cette technologie ", explique-t-il. "Heureusement, l'ADS nous a donné l'occasion d'avoir un créneau de présentation et une table dédiée à la technologie HPP."
Selon M. McVey, Avure a connu une croissance explosive avec les marques qui utilisent la PPH dans la catégorie des sauces et des assaisonnements. Cependant, bien que les produits soient parfaitement adaptés à la PPH, la pénétration du marché dans d'autres secteurs qui utilisent cette technologie est encore insuffisante.
"La technologie HPP répond à tous les critères importants des tendances actuelles des consommateurs et des détaillants, tels que la durée de conservation, la sécurité alimentaire et l'étiquetage propre", ajoute-t-il. "Cependant, le manque d'éducation sur cette technologie est la principale contrainte qui empêche une plus grande adoption de la technologie HPP. La réunion technique de l'ADS est une excellente occasion pour Avure de dissiper les perceptions erronées concernant la technologie HPP et d'éduquer le marché sur toutes les grandes choses qu'elle a faites pour d'autres marques."
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