JBT mettra en évidence les multiples sous-produits et ingrédients - potentiellement lucratifs - souvent inutilement jetés lors de la transformation des agrumes et la manière d'en tirer le meilleur parti lors du prochain roadshow SGF-IFU Afrique. Ce roadshow, que JBT sponsorisera également, fait suite à des tournées réussies en Asie et en Amérique latine au cours desquelles JBT a mis en avant des produits et des innovations pour le secteur des jus en collaboration avec l'organisme de normalisation de la qualité Sure-Global-Fair (SGF) et l'Association internationale des jus de fruits et légumes (IFU).
Cette fois-ci, le roadshow présentera des exposés de JBT lors de visites au Nigeria, en Afrique du Sud, en Égypte, au Kenya et en Algérie entre avril et octobre, où les délégués pourront apprendre comment les sous-produits peuvent devenir de précieux ingrédients. Bien que plus de 70% des jus d'agrumes produits dans le monde soient extraits à l'aide de systèmes JBT, JBT propose également une gamme de solutions permettant de monétiser la pulpe et d'autres fractions du processus d'extraction qui ont traditionnellement été considérées comme des déchets.
Le Roadshow se rendra à Lagos, au Nigeria, le 24 avril.
Réaliser le potentiel
Selon José Lorente, expert en technologie de l'unité commerciale Liquid Foods de JBT, le jus ne représente qu'environ la moitié de la matière récupérée des agrumes au cours du processus d'extraction. Le reste se compose de la pulpe, de l'écorce, du noyau et des huiles essentielles, dont une grande partie est souvent éliminée plutôt qu'exploitée à son plein potentiel.
Le d-LIMONÈNE, un solvant organique naturel utilisé dans l'industrie des arômes et dans d'autres secteurs, est l'un des sous-produits les plus lucratifs du processus d'extraction des agrumes. Le d-LIMONÈNE peut être collecté à partir des restes de pelures à l'aide du système JBT READYGo™ d-LIMONÈNE, qui affiche un taux d'efficacité de récupération allant jusqu'à 95 %.
Les systèmes de récupération et de lavage de la pulpe de JBT peuvent récupérer la pulpe et les sucres pour la pasteurisation et le remplissage aseptique, ce qui les rend aptes à être ajoutés aux jus de fruits concentrés, aux jus de fruits non concentrés, aux nectars et aux yaourts liquides. Une application similaire peut être obtenue par le traitement des écorces d'agrumes. Un autre produit représentant 15% du poids total du fruit, le jus d'écorce trouble, peut être utilisé comme ingrédient de base dans les boissons gazeuses, en apportant un trouble similaire à celui des jus naturels.
JBT organisera des présentations lors du IFU Africa Roadshow à Lagos (Nigeria) le 24 avril, avant de se rendre à Stellenbosch (Afrique du Sud) le 9 mai, ainsi qu'au Caire (Égypte), à Nairobi (Kenya) et à Alger (Algérie) en septembre et octobre.