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JBT Corporation a annoncé une nouvelle collaboration avec le Cornell Institute for Food Systems Industry Partnership Program (CIFS-IPP ) dans le cadre d'une initiative visant à partager les connaissances et les innovations en matière d'aliments liquides, de jus et de produits laitiers.

Cette collaboration, qui permettra d'étudier comment les nouvelles technologies peuvent profiter aux transformateurs d'aliments et de boissons, sera soulignée le 27 octobre par une démonstration publique de la centrifugeuse Fresh'n Squeeze® Produce Plus de JBT lors de l'événement Field Day Forum de Cornell dans l'État de New York.

Un regard neuf
Samriddh (Sam) Mudgal, de JBT, qui a lui-même participé au programme après avoir obtenu un diplôme en sciences de l'alimentation à Cornell, explique que cette collaboration vise à développer et à partager notre compréhension des contextes économiques, réglementaires et scientifiques de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

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"Cornell a créé une plateforme où elle invite des personnes de l'industrie à discuter des tendances à venir, de ce que les gens veulent, des défis à relever et de la direction que devrait prendre la communauté des systèmes alimentaires", explique-t-il.

"Chez JBT, nous sommes toujours à la recherche de nouveaux domaines de recherche technologique et nous avons besoin de cet éclairage des personnes qui étudient ces technologies depuis des décennies. Nous voulons comprendre comment nous devrions considérer ces technologies et où nous devrions investir."

M. Mudgal souligne que le programme est une relation gagnant-gagnant pour les deux parties, JBT bénéficiant de l'accès aux ressources et aux résultats de Cornell, tandis que l'Institut bénéficie de la vision industrielle et de l'expertise en matière de fabrication d'équipements de JBT.

Atelier d'Araraquara

Un bon exemple est la prochaine formation d'individu qualifié en matière de contrôles préventifs (PCQI) prévue dans les locaux de JBT à Parme (Italie ) au cours du mois de novembre 2016. La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire exige que les transformateurs alimentaires disposent d'un plan de sécurité alimentaire obligatoire établi par une personne qualifiée (PCQI). JBT fournira cette formation à ses clients par le biais d'instructeurs principaux en contrôles préventifs approuvés par la FDA et externalisés par Cornell.

" Le but de ce programme est de créer des synergies là où nous pouvons travailler ensemble ", explique Mudgal. "Lesextracteurs, les technologies émergentes de pasteurisation non thermique, les remplisseuses aseptiques, les fermeuses, les stérilisateurs - ce sont tous des domaines dans lesquels JBT possède une expertise et Cornell bénéficiera du partage de notre base de connaissances".

"JBT bénéficiera de conseils en recherche interdisciplinaire, de l'accès aux installations de l'usine pilote de Cornell, de l'engagement avec une communauté d'étudiants dynamique, de la formation du personnel et de l'interaction avec les entreprises membres de CPG (Consumer Packaged Goods)."

Laboratoire JBT

Des synergies bénéfiques
À la suite d'un séminaire donné par le professeur Carmen Moraru de Cornell sur les technologies de pasteurisation non thermique lors de la conférence mondiale sur la science et la technologie de JBT en septembre, l'institut présentera le
presse-agrumesFresh'n Squeeze Produce Plus de JBT lors de son prochain forum Field Day à Genève, New York.

Presse-agrumes Produce Plus

Comme l'explique Julie Stafford de Cornell, la mise en avant du Juicer n'est qu'une partie d'une collaboration renouvelée entre JBT et l'Université, qui devrait encore s'étendre dans les mois à venir.

"Nous élargissons notre utilisation de la technologie dans le domaine de la science alimentaire et nous nous orientons vers des types de traitement plus contemporains, c'est pourquoi nous étions intéressés par la revitalisation de notre relation avec JBT", explique-t-elle.

"Dans le même temps, nous comprenons que JBT souhaite explorer d'autres opportunités pour son portefeuille, qu'il s'agisse de produits laitiers ou d'autres fruits et légumes, et le moment semblait donc opportun pour envisager de se rapprocher."

Au cours de l'été, les chercheurs de Cornell ont visité les installations de JBT à Lakeland, en Floride, ce que Stafford décrit comme une expérience fantastique qui leur a permis de rencontrer davantage l'équipe de JBT et de découvrir les développements passionnants qui ont lieu dans le domaine de la R&D au sein de l'entreprise.

"Nous avons parlé de nos objectifs et de ce que nous voulions accomplir et, au fil de nos discussions, nous nous sommes intéressés à l'extracteur de jus Produce Plus et nous nous sommes dit que c'était un excellent point de départ", se souvient M. Stafford.

"Je crois fermement que nous sommes capables de faire plus de progrès ensemble que si chacun d'entre nous était seul", ajoute-t-elle.

"La synergie naît du travail en commun et il est avantageux d'avoir plus d'une perspective. Si vous avez la perspective académique basée sur la découverte et la perspective appliquée basée sur le commerce de l'industrie, il y a beaucoup de potentiel pour l'impact, le changement et le progrès."