Les dattes sont un produit de base largement consommé non seulement au Moyen-Orient, mais aussi dans le monde entier, et sont devenues un ingrédient clé dans de nombreux produits de boulangerie figurant dans les rayons des supermarchés. Mais comment traiter au mieux un produit réputé collant et délicat ?
JBT Corporation pourrait bien avoir la réponse avec une solution de traitement complète qui contribue à répondre aux besoins des conditionneurs de produits frais et des transformateurs d'ingrédients.
Du moment de l'entrée dans le transformateur jusqu'au produit prêt à être palettisé, le système de JBT pour les transformateurs de dattes présente également un avantage considérable par rapport à ceux proposés par la concurrence grâce au service après-vente fourni par l'entreprise, qui s'efforce de résoudre rapidement tout problème.
Comme l'explique Jeff Cook, directeur des ventes de pièces détachées et d'équipements, JBT vérifie constamment ses machines pour s'assurer qu'elles fonctionnent comme prévu et, si ce n'est pas le cas, fait en sorte que le système retrouve son état optimal dès que possible.
Un tel niveau de service après-vente est particulièrement important pour un produit comme les dattes, qui passe par un cycle de traitement complexe avant d'être mis sur le marché.
"JBT m'a donné beaucoup de confiance, en sachant que ce ne sont pas seulement mes yeux qui regardent tout".
Jayson Simmons, de l'entreprise américaine Woodspur Farms, leader dans le domaine des dattes biologiques, affirme que l'équipement et l'assistance après-vente de JBT se sont avérés extrêmement utiles pour maintenir une entreprise prospère. "Si nous avons une question ou un problème à résoudre, JBT a été extrêmement utile en fournissant de l'ingénierie et en apportant différents points de vue et réflexions - cela m'a donné beaucoup de confiance, sachant que ce ne sont pas seulement mes yeux qui regardent tout", explique-t-il.
"L'une des choses que j'ai le plus appréciées chez JBT est qu'ils ont fait preuve d'un grand effort pour nous aider à améliorer nos processus. Ils ne sont pas seulement une équipe de vente ou une entreprise qui veut vendre des produits, ils veulent réellement résoudre un problème, et ça, je l'apprécie vraiment."
Comment fonctionne le processus
La solution de JBT pour les transformateurs de dattes commence dès l'introduction du produit dans la chaîne de transformation, explique M. Cook. "Des plateaux de dattes d'environ 20×20 pouces sont déversés manuellement sur un tapis roulant et un petit appareil placé au-dessus de ce tapis fait tomber les dattes collantes des plateaux", explique-t-il.
"Les dattes sont ensuite acheminées sur plusieurs tapis roulants avant d'arriver dans une section de pré-classement où elles sont vérifiées et pré-classées selon les besoins, en éliminant celles qui présentent des défauts ou ne sont pas conformes aux normes.
"Elles sont ensuite acheminées vers un lit à brosses JBT de sécurité alimentaire où elles sont brossées et nettoyées, puis, après avoir été calibrées, elles sont acheminées vers l'une de nos remplisseuses pondérales automatisées. Ici, les dattes tombent dans une boîte et une fois que la boîte atteint un poids spécifié, le remplisseur s'arrête, pousse la boîte vers l'extérieur, et une nouvelle boîte arrive.
"Les boîtes continuent le long d'un convoyeur de cartons, passent par un détecteur de métaux, puis par une machine à ruban, avant d'être finalement placées manuellement sur des palettes."
Les dattes comme ingrédient
Pour les dattes destinées à être broyées et utilisées dans les confiseries, le processus implique un dénoyauteur, qui enlève le noyau avant que le produit ne passe dans un tambour où il peut être enrobé, par exemple de copeaux de noix de coco ou de noix.
M. Cook indique que JBT est en train de mettre au point une solution complémentaire qui renverra le revêtement excédentaire en tête de ligne pour un traitement ultérieur ou une réutilisation.
Une fois que les dattes ont fini d'être enrobées, elles sont placées dans des coquilles en plastique, déplacées le long de la ligne sur un convoyeur et emballées manuellement dans des cartons.
À plus long terme, le secteur des équipements de JBT a travaillé en étroite collaboration avec d'autres unités commerciales de JBT afin d'élargir son offre aux transformateurs. M. Cook indique qu'un système permettant d'hydrater et de réhydrater les dattes est actuellement en cours de développement.
L'après-vente
JBT fournit actuellement le système aux transformateurs et conditionneurs de dattes américains, couvrant une bande de terre allant de la Californie du Sud à l'Arizona, mais M. Cook indique que la société vise à atteindre des clients potentiels à l'échelle mondiale.
La raison de cette confiance est la couverture des ventes et de l'après-vente fournie par JBT, qui la distingue de ses concurrents.
"N'importe qui peut fabriquer une souricière, mais sont-ils là pour la soutenir plus tard, lorsqu'il y a des besoins de maintenance, des réparations, des choses qui peuvent mal tourner dans une ligne de traitement ? Beaucoup de nos concurrents se contentent de vendre des équipements et s'en vont. Il n'y a pas d'assistance après-vente, ce à quoi nous croyons fermement", dit-il.
"Les ingénieurs de JBT s'impliquent dans les problèmes des clients et leur proposent ensuite une solution", ajoute M. Cook.
Pour plus d'informations, veuillez contacter Jeff Cook à l'adresse [email protected].