La manipulation et la stérilisation adéquates des jus de fruits contenant des particules - en d'autres termes, des morceaux de fruits - sont d'une importance vitale pour toute entreprise travaillant dans le secteur des jus et c'est là que JBT a non seulement fourni des solutions efficaces, mais a excellé dans ce domaine.
La promotion de ces systèmes est un élément clé du rôle du responsable des opérations EMENA (Europe, Moyen-Orient et Afrique du Nord) de JBT, Christian Gelati, qui vend les systèmes leaders du marché de JBT et commercialise le savoir-faire de l'entreprise auprès des producteurs de la région.
Depuis qu'il a rejoint JBT il y a un peu plus de 10 ans, M. Gelati a été chargé d'apporter certaines des innovations uniques de l'entreprise non seulement en Italie, mais aussi aux producteurs d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique.
Parmi ceux-ci figurent les stérilisateurs aseptiques et les systèmes de mélange de JBT pour les produits qui contiennent des morceaux de fruits, de la pulpe de fruits ou simplement de l'eau avec du sucre.
"JBT possède un savoir-faire très approfondi sur la manière de manipuler et de stériliser les produits contenant des particules - en d'autres termes, sur la manière de manipuler le produit sans endommager les particules", explique M. Gelati.
Des solutions efficaces
Un produit complémentaire - et tout aussi important - commercialisé par JBT dans toute la région est l'évaporateur innovant Thermally Accelerated Short Time Evaporator ou T.A.S.T.E. en abrégé.
Machine unique en son genre, la T.A.S.T.E. est généralement utilisée pour les jus d'agrumes, de tomates et de fruits tropicaux, qui sont sensibles et s'altèrent facilement lorsqu'ils sont soumis à des températures élevées, même pendant de courtes périodes.
Cependant, M. Gelati pense qu'il existe un potentiel considérable pour étendre l'utilisation de l'évaporateur à des lignes de jus moins conventionnelles. "Le secteur des jus a vraiment changé au cours des trois ou quatre dernières années avec des produits tels que les concentrés de légumes et les jus non conventionnels, comme le jus de carotte et de citrouille", explique-t-il.
Parmi les autres produits importants commercialisés par JBT dans la région EMENA figure le mastic aseptique à faible teneur en acide, approuvé par la FDA, qui présente l'avantage de n'utiliser aucun produit chimique. Par conséquent, M. Gelati affirme que ce produit peut ajouter de la valeur aux produits pour lesquels l'absence de produits chimiques est très importante, comme les aliments pour bébés.
Christian Gelati de JBT
En ce qui concerne les solutions efficaces pour l'industrie du jus, la gamme de JBT comprend également des extracteurs qui ont été développés pour fournir un rendement plus élevé, un jus de meilleure qualité, avec une teneur en huile plus faible, tout en produisant une pulpe de bonne qualité.
Le fait que la plupart des extracteurs soient loués signifie également que le service après-vente fourni par les ingénieurs de JBT constitue une valeur ajoutée considérable pour les entreprises de jus.
Orientation client
M. Gelati a rejoint JBT en 2007 en tant que responsable du développement de la production. Après trois ans dans le domaine de l'approvisionnement et des achats, il a pris en charge l'ensemble des opérations italiennes de JBT, basées à Parme, avant de se voir confier l'année dernière la responsabilité globale de la région EMENA.
Ce temps et cette expérience ont permis à M. Gelati de comprendre clairement comment et pourquoi JBT continue à se distinguer dans l'industrie agroalimentaire, soulignant que sa valeur ne réside pas seulement dans ses produits innovants, mais aussi dans l'engagement de la société à fournir un service après-vente efficace.
Outre la conception de produits novateurs et la fiabilité du service, JBT continue d'obtenir un score élevé auprès des clients pour sa présence sur les marchés internationaux et son engagement avant, pendant et après l'installation des produits.
"Nous n'avons jamais laissé un client seul face à un problème - ce n'est pas la façon de faire de JBT", conclut M. Gelati.