Beneficios de la HPP y el marisco

Los procesadores de marisco obtienen extraordinarios beneficios mediante la aplicación de altas presiones para mejorar la oferta de productos y ampliar las oportunidades de mercado. La HPP se utiliza ampliamente en las industrias de la langosta y la ostra para la extracción de carne con poca o ninguna mano de obra. A presiones más bajas, la HPP:

• Separa el 100% de la carne de las cáscaras sin necesidad de calor
• Aumenta el rendimiento total de la carne de la langosta en un 80% en comparación con el calor
• Aumenta la productividad, maximiza el uso de la mano de obra y mejora la eficiencia operativa.
• Mejora la nutrición, la sensación en la boca y el sabor.