Ventajas de la HPP para los platos preparados
Los productores de comida preparada pueden beneficiarse enormemente de la aplicación de altas presiones para garantizar la seguridad del producto y ampliar las oportunidades de mercado. La HPP se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para:
- Mantener el sabor, la textura y los nutrientes
- Reducir los niveles de sodio que se utilizan para la conservación en los procesos no HPP
- Inactivar los patógenos para la seguridad alimentaria
- Aumentar la distribución mediante la ampliación de la vida útil, reducir las devoluciones y la sensibilidad a las irregularidades de la cadena de frío, y permitir una programación de la producción más eficiente
- Prolongar la vida útil refrigerada
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26-28 de septiembre
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