Para muchos procesadores de conservas de atún, maximizar lo que entra en una lata para mantener bajos los costes se ha convertido en una parte esencial del negocio. Para los que utilizan aceites vegetales, el aumento de los costes significa que es imperativo limitar la cantidad de aceite utilizado en cada lata, y aquí los ingenieros de JBT han dado con una solución ingeniosa.

Disponible como actualización de la JBT XL-Vla Aplicación de Atún Seco limita la cantidad de aceite añadido, lo que a su vez reduce los costes para los clientes, al tiempo que les permite introducir un nuevo tipo de producto en el mercado, según Luc Plasschaert, Director de Ventas de Productos EMENA para JBT DFH.

"Cuando se llena una lata de atún, hay un cierto espacio libre que se rellena con aceite, pero debido al alto precio del aceite, los clientes intentan reducir la cantidad que añaden a cada lata", dice. "Con esta solución, los productores pueden añadir menos aceite sobre el atún. Ahora lo venden como producto 'light' (y ahorran dinero en aceite al mismo tiempo)."

Sostenibilidad y rentabilidad

La aplicación de atún seco complementa una gama de soluciones que permiten a los procesadores de atún ser más eficientes y sostenibles, tanto desde el punto de vista empresarial como medioambiental.

Empezando por la fase de cocción, el TunaCAL™ ayuda a optimizar el proceso de precocción del atún ajustándose automáticamente a las variables del producto en tiempo real.

A continuación, el llenadora de atún modelo 3266 consigue eficiencias de llenado manipulando dos o tres latas simultáneamente para una producción de hasta 450 latas por minuto.

Es durante esta segunda fase cuando otra reciente incorporación demuestra su valía. No alcanzar el peso objetivo para una lata de atún, ya sea por exceso o por defecto, puede afectar a la rentabilidad y obligar a los procesadores a realizar continuos ajustes durante el llenado.

El Control automático del peso del atún ofrece una ingeniosa solución que mantiene automáticamente el peso de llenado centrado en un valor objetivo, reduciendo así drásticamente las típicas fluctuaciones de peso que se observan durante el proceso de llenado del atún.

Para reducir los derrames y las posibles pérdidas de producto, la llenadora al vacío JBT elimina eficazmente el aire que queda en la lata y lo sustituye por líquido. Por último, el cierre se ha hecho aún más eficaz con la introducción de la nueva cerradora de latas Cerradora de latas X52. La última versión produce un 21% más de latas de grado uno y dos BDA (aspecto antes del escurrido) que la cerradora original.

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