¿Está interesado en prolongar la vida útil del producto y ahorrar al mismo tiempo en costes de servicios públicos? El procesado por altas presiones (HPP) de JBT Avure es una tecnología de pasteurización que ofrece estas y otras muchas ventajas a los procesadores de alimentos y bebidas. Pero otra ventaja, quizá menos conocida, es que HPP también puede mejorar la sostenibilidad general de una empresa.
Empecemos por cómo funciona la HPP. Al someter los productos a una presión de agua extremadamente alta, de hasta 6.000 bares / 87.000 psi -más que el océano más profundo-, Avure HPP neutraliza eficazmente una serie de bacterias mortales, como la listeria, la salmonela y la E. coli.
Al mismo tiempo, esta tecnología de etiquetado limpio puede prolongar la vida útil de la mayoría de los alimentos de 60 a 180 díases decir, hasta dos o cuatro veces más que los métodos de conservación tradicionales. Y la HPP también tiene la ventaja de mantener la nutrición natural, la frescura, la textura y el sabor de la mayoría de los alimentos.
Beneficios sostenibles
Sin embargo, una de las ventajas menos conocidas de adoptar la tecnología HPP son los importantes beneficios de sostenibilidad que puede aportar a una empresa.
"La HPP genera menos residuos al prolongar la vida útil del producto, al tiempo que permite ahorrar en servicios públicos", afirma Kevin Kennedy, director regional de ventas de JBT Avure HPP. Además, el 85% del agua bombeada a través del sistema se reutiliza para el siguiente lote".
"También hemos tenido algunos clientes que nos han dicho que incluso han podido reducir las cláusulas de desperdicio/encogimiento con los minoristas, ¡así que todos ganamos!".
A continuación le explicamos cómo Avure HPP puede contribuir a que su explotación sea más sostenible:
- Residuos de alimentos y envases: se reducen alargando la vida útil de los productos.
- Reducción de los tiempos de funcionamiento: las máquinas de mayor producción reducen el número de horas de funcionamiento real.
- Menor consumo de energía: por libra de alimento producido con sistemas de alto rendimiento.
- Apto para el reciclaje: el proceso HPP permite utilizar la mayoría de los envases reciclables.
- Eficiencia hídrica: el 85% del agua de proceso utilizada se recicla para el siguiente ciclo de la máquina.
- Innovaciones en el envasado a granel: Se sigue desarrollando una futura opción de envasado a granel que aumentará aún más el rendimiento, reducirá el uso de sistemas y energía y dará flexibilidad a opciones alternativas de envasado.