Para la industria de la alimentación y las bebidas, el tema de la sostenibilidad -ya sea en términos medioambientales, sociales o de gobernanza- está adquiriendo cada vez más relevancia, impulsado por las expectativas externas de consumidores y productores por igual. Pero hay otro elemento importante para los productores: los argumentos económicos a favor de la sostenibilidad.
Toma, Leigh Ann Johnston, Directora de Medio Ambiente, Asuntos Sociales y Gobernanza de JBTexplica por qué invertir en sostenibilidad tiene sentido desde el punto de vista económico y de la rentabilidad, y cómo esas inversiones pueden reportar amplios beneficios a toda la empresa, desde el ahorro de energía y agua hasta la reducción del desperdicio de alimentos, pasando por el aumento de la vida útil y la garantía de seguridad alimentaria.
Tanto sirepresenta a una empresa que cotiza en bolsa en como si es privada, e independientemente de si procesa frutas, lácteos, salsas o sopas, la sostenibilidad es hoy en día algo más que una expectativa: es algo que está sobre la mesa. Las partes interesadas, como inversores, empleados, minoristas, restauradores y clientes, quieren saber qué hace usted para ser una empresa sostenible.
Esta responsabilidad se extiende más allá de las cuatro paredes de su organización e incluye su cadena de valor ascendente y descendente, así como las comunidades donde tiene operaciones.
La sostenibilidad implica cómo apoya a sus empleados con programas centrados en el desarrollo del talento, el crecimiento y la expansión profesional, la seguridad de los trabajadores y la diversidad, la equidad y la inclusión. La sostenibilidad también abarca su impacto medioambiental.
Por ejemplo, el cambio climático es una importante área de interés para la industria alimentaria, cuyos esfuerzos se centran principalmente en mitigar sus efectos. El uso del agua es otra consideración importante para los procesadores de alimentos y bebidas, y la protección y conservación de este valioso recurso es de suma importancia.
Los beneficios económicos inmediatos
Examinemos los argumentos económicos para hacer que su empresa sea más sostenible y por qué tiene sentido a medio y largo plazo.
La sostenibilidad en el sector de la alimentación y las bebidas no es sólo una cuestión de reputación, sino también de transparencia. Los consumidores quieren saber de dónde proceden sus productos, cómo se fabrican, cómo se gestiona el impacto ambiental y cuáles son las condiciones de trabajo en las instalaciones o granjas.
"Cada vez se espera más de las marcas y etiquetas de todo el sector que ofrezcan transparencia y rindan cuentas".
Aunque los aspectos medioambientales y sociales de la sostenibilidad son cruciales, no debemos olvidar los factores económicos y de rentabilidad. El objetivo de las empresas es obtener beneficios, lo que impulsa oportunidades de mejora continua y futuras iniciativas de sostenibilidad.
Sin rentabilidad, la financiación de estas iniciativas y programas se convierte en un reto. Por lo tanto, al hablar de sostenibilidad, debemos considerar inversiones inteligentes y sostenibles, y estrategias a largo plazo en lugar de soluciones a corto plazo.
JBT dispone de tecnologías que ofrecen un equilibrio entre seguridad alimentaria y sostenibilidad. Con los equipos de JBT, no solo puede reducir el riesgo de contaminación microbiana, mantener altos estándares de higiene y prolongar la vida útil, sino que también puede reducir el consumo de energía, minimizar el desperdicio de alimentos y conservar el agua.
Revolucionando las verduras congeladas: Las escaldadoras Urtasun reducen el uso de energía y el consumo de vapor a la vez que aumentan la producción.
Por qué la sostenibilidad impulsa la rentabilidad a largo plazo
Las soluciones de JBT no sólo mejoran el historial de sostenibilidad de su empresa, sino que también impulsan la rentabilidad a largo plazo en todo su negocio.
JBT ofrece sistemas para optimizar el uso del agua y la energía, ayudándole a conservar valiosos recursos, reducir las emisiones y reducir las facturas en el proceso.
"los esfuerzos de sostenibilidad pueden impulsar cambios positivos en sus operaciones y aumentar su rentabilidad"
Pensemos en el sector de las verduras congeladas. Las verduras congeladas, una opción cada vez más popular entre los consumidores, ofrecen una opción saludable, práctica y fácil de almacenar. Los blanqueadores son una parte vital del proceso de congelación, y JBT Urtasun de JBT aumentan la producción, al tiempo que reducen el uso de energía y el consumo de vapor. Un cliente informó de una reducción del 5% en el consumo de vapor en 2023 y un ahorro anual de 400 m3 en agua de limpieza.
En cuanto a la esterilización, un proceso vital para los procesadores de zumos y productos lácteos, JBT ofrece soluciones innovadoras como el Sistema de Recuperación de Energía (ERS)que reduce el consumo de vapor y agua de refrigeración transfiriendo energía entre las distintas fases del proceso térmico.
El Sistema de Recuperación de Calor (HRS) funciona de forma similar, ya que utiliza la energía ya generada para calentar el agua destinada al tratamiento térmico, reduciendo así el consumo de vapor.
Esto es sólo una pequeña muestra de las soluciones sostenibles que ofrece JBT. Innovador tecnologías de sellado de bandejas de JBT Proseal permiten a los clientes prescindir de las pesadas tapas de plástico. Esto puede suponer un ahorro de 10 toneladas de plástico por cada millón de bandejas selladas, reduciendo los residuos y fomentando la sostenibilidad a largo plazo en el proceso.
En última instancia, los esfuerzos de sostenibilidad pueden impulsar cambios positivos en sus operaciones y aumentar su rentabilidad. Teniendo en cuenta las soluciones de JBT no sólo aumentará la sostenibilidad general de sus operaciones, sino que también apoyará la eficiencia de los recursos y el resultado final, la inversión en sostenibilidad posiciona a una empresa para el éxito sostenible a largo plazo y también tiene sentido comercial.