El mercado de platos preparados es un sector en auge que se espera que aumente significativamente de tamaño durante la próxima década, con el analista GlobalData pronosticando el año pasado una CAGR del 6,6% entre 2023-2008, de un valor total de 77.000 millones de dólares en 2023 a 106.700 millones en 2028.

Al mismo tiempo, sin embargo, el interés -y la preocupación- de los consumidores por una alimentación más sana y por la seguridad de los alimentos nunca ha sido tan alto, con artículos en los principales medios de comunicación y en los especializados que suscitan inquietud por los atributos saludables y la sostenibilidad de los platos precocinados.

Tecnología de procesado por altas presiones (HPP) de JBT Avure responde a ambas demandas ayudando a un número creciente de empresas a suministrar productos seguros, frescos y mínimamente procesados, sin aditivos ni conservantes.

HPP de JBT Avure para Platos Preparados: Seminario y visita a fábricaque tendrá lugar en Parma, Italia, el 16 de mayo de 2024, ofrecerá a los clientes europeos la oportunidad de ver cómo se aplica la tecnología HPP a los productos listos para el consumo (RTE) en el entorno de un centro de peaje en funcionamiento.

Como mayor instalación de peaje de HPP de Europa, la visita a la planta de planta HPP Italia ofrecerá a los delegados la oportunidad de ver dos máquinas Avure HPP en acción, y comprobar por sí mismos cómo los platos preparados se benefician del proceso.

El seminario de acompañamiento examinará las del uso de HPP en platos preparados y su capacidad para producir productos nutritivos, sabrosos y sin conservantes, así como el potencial de la HPP para impulsar las exportaciones a EE.UU. y otros países.

Conocimientos internos

Chiara Cavazzini, Directora de Desarrollo Empresarial de HPP Italia, ha declarado: "La oportunidad de visitar la planta de HPP Italia es realmente extraordinaria. Al ser el mayor centro de procesado de alimentos HPP de Europa, es un centro neurálgico de innovación". Durante la visita, los asistentes tendrán la oportunidad única de presenciar dos máquinas Avure en acción. Además, también tendrán la oportunidad de probar la nueva gama de platos preparados".

El Director de Ventas de JBT EMENA, Patrick Schorlemmer, comentó: "[El seminario es] una gran oportunidad para conectar con expertos del sector y descubrir de primera mano cómo la tecnología HPP está remodelando el panorama de la producción de Platos Preparados, ofreciendo un producto seguro, fresco y mínimamente procesado, sin aditivos ni conservantes."

Jasper Van Altena, Director de Ventas y Tecnólogo de Alimentos de JBT para la región EMENA, añadió: "HPP es una tecnología de conservación única que proporciona una comida preparada segura para los alimentos, preservando todos sus valores nutricionales. Venga y explore todas las posibilidades, ¡no puede perderse este evento!".

El nuevo seminario y la visita a la fábrica siguen al primer taller sobre HPP celebrado en septiembre de 2022, que también incluyó una visita a las instalaciones de HPP Italia en Parma. En aquella ocasión, el seminario abordó el proceso de pasteurización, las opciones de envasado y las aplicaciones HPP actuales y emergentes. Como resultado del éxito de la edición inicial, el seminario y la visita a la fábrica se convertirán en un evento recurrente.

 

El seminario y visita a la fábrica JBT Avure's HPP for Ready Meals: Seminario y Visita a Fábrica tendrá lugar en Parma, Italia, el 16 de mayo de 2024.

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