El aumento de la demanda de bebidas que contienen partículas de alta calidad está transformando la industria de las bebidas y planteando mayores exigencias a los procesadores y sus tecnologías. Estas partículas son caras y a menudo frágiles y propensas a dañarse durante el procesado y el llenado, lo que exige nuevos planteamientos.

Panorama del mercado y últimas tendencias

Los consumidores buscan bebidas cautivadoras y refrescantes que ofrezcan experiencias mejoradas, con una preferencia creciente por las fibras de fruta natural o la inclusión de partículas y pulpa. Forma parte de una tendencia mundial a hacer las bebidas más troceadas, grumosas y nutritivas, sobre todo en Asia, donde los zumos y los tés RTD se enriquecen con distintos tipos de trozos, como trozos de gelatina de agua de coco, aloe vera, frutas diversas y semillas de distintos tamaños y texturas.

El objetivo es proporcionar a los consumidores la sensación de consumir fruta a través de una bebida, ofrecer una sensación completa similar a la de un tentempié que les permita saborear y "morder" la esencia de la fruta en cada sorbo. Este enfoque innovador permite a los consumidores disfrutar de una bebida nutritiva y saludable.

¿Cuál es el principal reto a tener en cuenta?

La tendencia actual ofrece grandes oportunidades pero al mismo tiempo plantea retos muy importantes, el más importante es llenar estas bebidas con brocas de gran precisión, sin comprometer su integridad y calidad, a un coste competitivo.

¿Cómo llenar una bebida de bits?

Al combinar una gran precisión de llenado, una manipulación cuidadosa del producto y una pérdida mínima de producto, la llenadora de granulados VAHP (alta precisión asistida por vacío) de JBT ofrece a los procesadores una solución excepcional para satisfacer la creciente demanda de bebidas con trozos.

Una de las características clave de la llenadora de gránulos VAHP es el uso de un exclusivo sistema de bolsas de pre-medición asistido por vacío, que elimina el líquido de transporte de las partículas. Además, el sistema incorpora un mecanismo de soplado especializado que garantiza un vaciado preciso de las bolsas de premedición especialmente diseñadas y el llenado de las partículas en el recipiente sin causar daños a las delicadas partículas de fruta.

Otra ventaja clave de la llenadora granular VAHP es que permite depositar las partículas en líquido de transporte directamente en la plataforma de la llenadora. Se elimina el procesamiento previo y el bombeo de la lechada de partículas a la llenadora, lo que reduce la inversión de capital necesaria y evita un impacto negativo en la calidad e integridad de las partículas.

"La llenadora granular VAHP de JBT se utiliza para llenar latas o tarros con trozos sólidos de alta calidad y alto valor añadido, y es capaz de procesar trozos de fruta pegajosos", explicó Ronald Annendijck, director de la línea global de productos de llenado y cierre de JBT. "Con la VAHP, los trozos se introducen con suavidad y precisión en las cavidades de llenado. A continuación, el vacío elimina el exceso de líquido de transporte dejando sólo trozos de fruta en los bolsillos, que luego son vaciados suavemente por el mecanismo de soplado en la lata o recipiente de vidrio."

"La VAHP se está utilizando en el sudeste asiático, donde se están haciendo muy populares las bebidas sin gas con trocitos, como mango, gelatina de hierba y bebidas de coco con trocitos de fruta. Hasta donde yo sé, este producto único puede lograr una precisión de llenado y una calidad de producto muy superiores a las de los sistemas de la competencia, con un coste de inversión significativamente inferior".

Conclusión

La introducción de la llenadora granular VAHP marca un avance significativo en la industria, proporcionando a los procesadores un equipo innovador para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de bebidas con trozos de alta calidad al menor coste por unidad producida.

JBT tiene una amplia experiencia en el trabajo con bebidas que contienen partículas o fibras de gran tamaño. Tanto si desea obtener más información sobre nuestras soluciones adaptadas a esta aplicación como si está interesado en realizar pruebas, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo de expertos.

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