La seguridad alimentaria es una preocupación mundial que afecta a todas las personas. A medida que aumenta la población mundial, la necesidad de una producción sostenible de alimentos abundantes, seguros y nutritivos se hace cada vez más vital.
En JBT estamos plenamente comprometidos con la resolución de estos retos relacionados con la seguridad alimentaria mundial. Nuestro trabajo se centra en mejorar y perfeccionar la producción y transformación de alimentos. Nuestro objetivo es aumentar la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos y garantizar su seguridad. Con ello, contribuimos a hacer realidad la seguridad alimentaria mundial.
Comprender la seguridad alimentaria: Un reto complejo
La seguridad alimentaria es el estado en el que cada individuo tiene acceso constante a alimentos de calidad. Así lo define la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Se refiere a la disponibilidad constante de alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos.
Estos alimentos deben ajustarse a sus necesidades y preferencias dietéticas, y favorecer un estilo de vida sano y activo. Independientemente de su ubicación o situación económica, toda persona debe tener acceso sin trabas a los alimentos necesarios para su bienestar.
De esta definición se desprende claramente que la seguridad alimentaria no consiste únicamente en producir suficientes alimentos. Implica múltiples dimensiones que dibujan un cuadro complejo del intrincado reto de la seguridad alimentaria mundial. Estas dimensiones incluyen la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad, cada una de las cuales desempeña un papel único y fundamental en el paradigma de la seguridad alimentaria.
Disponibilidad de alimentos: El papel vital de la producción
La primera dimensión, la disponibilidad de alimentos, se refiere a la presencia de suministros alimentarios adecuados. Esta parte está estrechamente vinculada a cómo fabricamos los alimentos. Esto implica los procesos de cultivo, cosecha, procesamiento, envasado y distribución de alimentos.
A medida que aumenta el número de habitantes del planeta, tenemos que asegurarnos de que haya alimentos suficientes para todos. Tenemos que utilizar nuestros recursos de la manera mejor y más sostenible para producir alimentos.
En JBT reconocemos el papel fundamental que desempeña la producción de alimentos para garantizar su disponibilidad. Por ello, aprovechamos las tecnologías innovadoras para aumentar el rendimiento y minimizar el desperdicio de alimentos. Estas iniciativas aumentan la disponibilidad de alimentos y, en última instancia, mejoran la seguridad alimentaria mundial.
En nuestra misión de mejorar la productividad agrícola, empleamos tecnologías y métodos que optimizan la vida de los productos que se cultivan en tierras agrícolas de todo el mundo. Con ello pretendemos reducir el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, hemos ideado recubrimientos especializados que prolongan significativamente la vida útil de los productos frescos, reduciendo su deterioro y el desperdicio.
También apoyamos la Agricultura en Ambiente Controlado (AACC). Este enfoque innovador de la producción de alimentos permite cultivar productos de alta calidad independientemente de las condiciones ambientales externas. Al aprovechar la CEA, impulsamos la productividad agrícola y garantizamos la disponibilidad de productos frescos durante todo el año.
Acceso a los alimentos: aspectos económicos y físicos
La segunda dimensión de la seguridad alimentaria, el acceso, se refiere a la capacidad económica y física de las personas para conseguir alimentos. El acceso económico se refiere al coste de los alimentos, mientras que el acceso físico implica la disponibilidad y proximidad de las fuentes de alimentos.
En JBT estamos firmemente comprometidos con la mejora del acceso tanto económico como físico a los alimentos. Creemos firmemente que la optimización de los procesos de producción de alimentos es fundamental para lograr este objetivo.
Podemos mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de los procesos. Esto ayudará a garantizar que todo el mundo tenga acceso a alimentos nutritivos y seguros. No importa dónde vivan ni cuál sea su situación económica, pueden tener acceso a los alimentos que necesitan.
Nuestras tecnologías de Procesado a Alta Presión (HPP) y Esterilización en Contenedor son ejemplos de cómo trabajamos para mejorar el acceso a los alimentos. Estas tecnologías aumentan la vida útil de los alimentos, facilitando la distribución de alimentos nutritivos en zonas remotas. Sin estas tecnologías, estas zonas podrían tener dificultades para acceder a los alimentos. Al mismo tiempo, al mejorar la eficiencia de la producción y reducir los residuos, podemos reducir los costes de los alimentos, mejorando así el acceso económico.
Utilización de los alimentos: Calidad, nutrición y seguridad
La utilización de los alimentos, tercera dimensión de la seguridad alimentaria, hace hincapié en la importancia de la calidad nutricional de los alimentos. No basta con tener alimentos en cantidades suficientes. También debemos asegurarnos de que los alimentos que consumimos aportan los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para gozar de una salud óptima.
Esta dimensión pone de relieve la importancia de una alimentación equilibrada que satisfaga todas las necesidades nutricionales. La seguridad alimentaria es esencial para la utilización de los alimentos. Los alimentos inseguros pueden causar diversos problemas de salud, agravando la inseguridad alimentaria.
En JBT, la seguridad alimentaria es un aspecto no negociable de nuestras operaciones. Empleamos tecnologías avanzadas, como las soluciones antimicrobianas de Prevenio, para garantizar una elección más segura y sostenible en el lavado de productos.
Nos comprometemos a mantener las normas más estrictas de seguridad alimentaria en nuestras operaciones. Esto contribuye a mejorar la calidad y seguridad de los alimentos que elaboramos y procesamos. Esto, a su vez, fomenta una mejor utilización de los alimentos.
Estabilidad de los alimentos: Conseguir la consistencia
La estabilidad alimentaria, cuarta y última dimensión de la seguridad alimentaria, subraya la necesidad de un acceso constante a los alimentos. Reconoce que la seguridad alimentaria no es una condición estática. Por el contrario, es dinámica y puede cambiar rápidamente debido a diversos factores, como la incertidumbre económica, los conflictos y los cambios medioambientales.
En JBT, nuestros esfuerzos contribuyen significativamente a lograr la estabilidad en la seguridad alimentaria. Ayudamos a garantizar la disponibilidad, el acceso y la utilización constante de los alimentos a través de nuestras tecnologías. Estas tecnologías aumentan el rendimiento, mejoran la seguridad alimentaria y prolongan la vida útil de los alimentos.
Es especialmente importante disponer de fuentes fiables de alimentos en tiempos de crisis. Las catástrofes naturales, las guerras y las recesiones económicas pueden interrumpir las cadenas tradicionales de suministro de alimentos. Disponer de fuentes alternativas de alimentos es esencial en estas situaciones.
Proyecciones de futuro y papel de la innovación
Mirando hacia el futuro, se hace evidente la urgencia de atender a una población mundial en aumento. El Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas prevé que la población mundial alcanzará los 9.800 millones de personas en 2050. Esto supone un aumento de casi 2.000 millones con respecto a las cifras actuales.
Este aumento previsto de la población requiere un incremento proporcional de la producción de alimentos. Sin embargo, este aumento debe lograrse de forma sostenible. Debemos tener en cuenta el delicado equilibrio de los recursos limitados de nuestro planeta y el imperativo de luchar contra el cambio climático.
Percibimos estos retos no como obstáculos, sino como oportunidades para la innovación. Nuestro compromiso con la innovación es inquebrantable. Inventamos y aplicamos tecnologías y sistemas avanzados para aumentar la eficiencia y sostenibilidad de la producción y transformación de alimentos.
En los próximos años, concentraremos nuestros esfuerzos de investigación y desarrollo en identificar y crear soluciones pioneras. Estas soluciones tendrán como objetivo mejorar la productividad agrícola, reducir el desperdicio de alimentos, reducir el uso de energía y servicios públicos y prolongar la vida útil de los alimentos.
Más allá de mejorar la productividad del procesado de alimentos, somos pioneros en la aplicación del aprendizaje automático y la inteligencia artificial en nuestras operaciones. Un ejemplo clave de esta innovación es nuestra plataforma OmniBlu.
OmniBlu es una plataforma basada en inteligencia artificial. Se basa en suscripciones y agiliza los procesos de producción de alimentos. Lo hace prediciendo las necesidades de mantenimiento, evitando tiempos de inactividad y mejorando la eficiencia.
OmniBlu ha combinado las funciones de piezas y servicio, gestor de mantenimiento y rendimiento de la máquina. Esto facilita a los clientes maximizar el tiempo de actividad y mejorar el rendimiento.
Además, nuestro viaje innovador se extiende al ámbito de la seguridad alimentaria. Estamos desarrollando tecnologías avanzadas que pueden detectar y eliminar más eficazmente los contaminantes de los alimentos. Esto garantiza que lo que producimos no sólo es abundante, sino también seguro para el consumo.
El reto de garantizar la seguridad alimentaria en el futuro también implica mejorar el acceso a los alimentos, sobre todo para las comunidades desfavorecidas o remotas. Nos comprometemos a idear soluciones que mejoren la disponibilidad de alimentos. Queremos garantizar que sigan siendo seguros y nutritivos cuando lleguen a los consumidores, estén donde estén.
A medida que avanzamos, seguimos guiándonos por nuestro convencimiento de que la innovación es la clave para afrontar los retos futuros de la seguridad alimentaria. Nos comprometemos a idear soluciones innovadoras, eficientes y sostenibles para la producción de alimentos. Estas soluciones contribuirán a la seguridad alimentaria mundial en las próximas décadas. Para garantizarlo, nos mantenemos a la vanguardia de los avances tecnológicos.
El papel fundamental de la producción optimizada de alimentos para lograr la seguridad alimentaria mundial
La búsqueda de la seguridad alimentaria es un reto complejo que requiere soluciones globales y sostenibles. Requiere esfuerzos concertados para aumentar la producción de alimentos, mantener la seguridad alimentaria y mejorar el acceso a los alimentos.
En JBT, estamos comprometidos a desempeñar nuestro papel en este esfuerzo global. A través de nuestras tecnologías y soluciones innovadoras, nos esforzamos por mejorar todas las fases de la producción y el procesamiento de alimentos. Nuestro objetivo es facilitar el uso eficiente y sostenible de los recursos agrícolas, contribuyendo así significativamente a la seguridad alimentaria mundial.
Estamos comprometidos con nuestra misión de proporcionar a todo el mundo acceso a alimentos seguros y nutritivos. Para lograrlo, seguimos innovando y desarrollando nuestras tecnologías. Creemos que con nuestros esfuerzos podemos dar pasos significativos hacia la consecución de la seguridad alimentaria mundial.
Es una tarea difícil y desafiante, pero hemos decidido aceptarla. Reconocemos el fuerte y poderoso impacto que nuestro trabajo puede tener en personas de todo el mundo. Entendemos que nuestro trabajo puede tener un efecto positivo en la vida de las personas. Por lo tanto, queremos asegurarnos de que hacemos todo lo posible para marcar una diferencia significativa y duradera.
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