A medida que crece la población mundial, también lo hace la demanda de productos frescos de alta calidad, lo que hace que la agricultura en ambientes controlados (AAC) sea cada vez más importante. La AAC consiste en cultivar en un entorno controlado, a menudo en interiores, mediante sistemas hidropónicos, aeropónicos o acuapónicos. Estos sistemas ofrecen a los agricultores un control preciso de factores ambientales como la temperatura, la humedad, la luz y los nutrientes, lo que se traduce en cosechas constantes con altos valores nutricionales.
Invernaderos climatizados: Una solución sostenible para cultivar todo el año
El CEA puede ayudar a resolver algunos de los problemas más acuciantes de nuestros sistemas alimentarios actuales. Los invernaderos de clima controlado, por ejemplo, permiten cultivar productos frescos durante todo el año, incluso en zonas con condiciones climáticas extremas. Los productos cultivados en invernaderos también son menos susceptibles a plagas y enfermedades, lo que reduce la necesidad de pesticidas y herbicidas nocivos. Además, los sistemas de CEA pueden ayudar a conseguir un nivel cero de residuos alimentarios en los vertederos mediante la utilización de sistemas eficientes de gestión de nutrientes y reciclaje.
Los sistemas de cultivo hidropónico son una opción popular para CEA porque utilizan hasta un 90% menos de agua que los métodos de cultivo tradicionales y pueden instalarse en zonas urbanas, reduciendo la distancia que deben recorrer los productos de la granja a la mesa. Estos sistemas también utilizan menos tierra, lo que los hace ideales para zonas densamente pobladas donde el espacio es limitado. Los sistemas alimentarios resistentes y equitativos son fundamentales para garantizar que todo el mundo tenga acceso a productos sanos y frescos, y el CEA puede ayudar a conseguirlo proporcionando una fuente de alimentos sostenible y fiable que sea menos susceptible a las perturbaciones meteorológicas y pueda cultivarse en zonas con acceso limitado a tierras cultivables.
Soluciones de línea completas para diversos tipos de productos
La tecnología CEA ha avanzado significativamente en los últimos años, y JBT Corporation es una de las empresas que lideran el camino. JBT ofrece soluciones completas para aplicaciones de ensaladas, soluciones poscosecha, equipos de procesado y sistemas de envasado para las industrias de productos frescos. Con más de 90 años de experiencia en la industria de productos frescos, las soluciones poscosecha totales de JBT son un paquete completo de maquinaria de alta tecnología diseñada para mantener y mejorar la calidad de los productos frescos después de su cosecha. Nuestra experiencia en el campo de la Agricultura en Ambiente Controlado (AAC) nos convierte en un proveedor líder de equipos de procesado y sistemas de envasado para la industria de productos frescos.
Control del flujo de productos: Soluciones de recepción de JBT
Las soluciones postcosecha de JBT comprenden las etapas de recepción, lavado y secado de la cadena de suministro de productos frescos. En la etapa de recepción, JBT Corporation ofrece una mesa de preparación diseñada para realizar la primera inspección visual de los productos. Los defectos pueden eliminarse fácilmente. Las mesas de preparación son de acero inoxidable, diseñadas siguiendo las últimas tecnologías de higiene y ergonomía. Para mover el producto por la línea, se añade el sistema de tolva de pesaje, que controla el flujo de producto y comprueba la cantidad de producto que pasa por el transportador. Con la tolva de pesaje integrada, la calidad del producto estará garantizada.
Garantizar la calidad, la trazabilidad y la higiene: Soluciones de lavado de JBT
En la fase de lavado, JBT Corporation dispone de una gama de soluciones de maquinaria que dan prioridad al control de la calidad y la higiene. Mediante el uso de un sistema de canales en combinación con una lavadora de flotación de una sola etapa, el producto tras la recolección se lava de la forma más suave. Las lavadoras de JBT están diseñadas de tal manera que se puede controlar el tiempo de retención, el flujo mediante el uso de agua y aire para crear el mejor resultado de lavado y el fácil acceso a las diferentes partes del sistema. Las lavadoras están diseñadas de forma muy higiénica y están fabricadas con material de lámina plegada. El lavado automático del sistema, la filtración del agua mediante filtros parabólicos y las cajas antivaho pueden añadirse a la solución total. Mediante el uso de cajas antivaho para la deshidratación del producto, las máquinas de JBT ahorran una media del 20% de agua en comparación con los sistemas convencionales. Para una limpieza aún mayor, JBT ofrece el tambor/criba atrapamoscas más grande para eliminar pequeñas partículas como partes de hojas y moscas. Para garantizar los más altos niveles de protección contra patógenos, el lavado de alimentos antimicrobiano postcosecha patentado de JBT Prevenio desacopla los patógenos de la superficie de los productos.
JBT también ofrece soluciones de lavado de cajas y bandejas como la lavadora de cajas FTNON, que lava cajas y bandejas de forma eficiente e higiénica, reduciendo el desperdicio de agua mediante el filtrado y la recirculación del agua. La fregadora de contenedores limpia y friega hasta 200 contenedores por hora, haciendo que el lavado de contenedores sea eficiente y fácil. Con la maquinaria de JBT Corporation, puede mantener la calidad y la higiene de sus productos a la vez que minimiza los residuos y el consumo de agua.
Sistema de secado de productos de JBT
El secado es una etapa importante en el procesamiento de frutas y verduras frescas, y las soluciones de secado de JBT Corporation ofrecen una mayor seguridad alimentaria, menores costes de mano de obra y un menor espacio ocupado. Los sistemas de secado totalmente automatizados de JBT eliminan la necesidad de mano de obra, y su diseño higiénico garantiza los más altos niveles de seguridad alimentaria. Estos sistemas también ocupan menos espacio que los métodos de secado tradicionales, por lo que son ideales para instalaciones con espacio limitado.
Las soluciones de secado de JBT también son fáciles de programar, lo que permite secar una gran variedad de productos. Para los productos delicados, la tecnología de secado suave FTNON de JBT ofrece una solución que reduce el daño al producto a la vez que consigue unos resultados de secado óptimos. El uso de aire es la forma más óptima y suave de tratar los productos procesados CEA.
Procesos innovadores de envasado para la agricultura en entornos controlados (AEC)
El envasado desempeña un papel fundamental a la hora de garantizar que los productos se mantengan seguros, frescos y protegidos a lo largo de toda la cadena de suministro. En los últimos años, los avances tecnológicos han mejorado notablemente el sector del envasado, facilitando a los fabricantes el sellado, etiquetado e identificación de sus productos.
El sellado de bandejas es un método popular para envasar productos frescos, con máquinas Proseal diseñadas específicamente para esta aplicación. El sellado de bandejas proporciona una mayor flexibilidad, abriendo la puerta a la utilización de envasado en atmósfera modificada (MAP), materiales sostenibles e innovadores, y una variedad de formas de envasado. El sellado de bandejas también abre las posibilidades para los "productos de valor añadido" y los alimentos precocinados "sobre la marcha", en los que se pueden incluir utensilios para comer, botes de aliño u otros ingredientes adicionales dentro de la bandeja sellada.
Proseal es un proveedor líder de soluciones de sellado de bandejas, y su plataforma GT es la gama de máquinas de sellado de bandejas con más éxito del mundo. Estas máquinas ofrecen las velocidades de ciclo más rápidas, las capacidades de sellado más diversas, la huella física más pequeña y el cambio de producto más rápido. Las soluciones Proseal se adaptan tanto a grandes como a pequeños vendedores, abarcando producciones desde 6 paquetes por minuto hasta 240 paquetes por minuto. Además, Proseal ofrece soporte en vivo 24/7 siempre contestado por un ingeniero, la tecnología de diagnóstico remoto, soporte local, y el acceso al día siguiente a las piezas de repuesto para máquinas y herramientas.
Los procesos de sellado adecuados para CEA incluyen el sellado atmosférico, el enjuague con gas y el retractilado hermético. El sellado atmosférico es un método sencillo en el que simplemente se sella el envase y no se aplica ningún método de ampliación de la vida útil, a menos que se utilice película perforada en los sectores de productos frescos. Proseal ofrece un sistema de inyección de gas que a menudo se selecciona en lugar del vacío porque es rápido, rentable y puede alcanzar bajos niveles de oxígeno residual. La retracción hermética significa que el producto puede sellarse herméticamente con un film estirable en una bandeja de base poco profunda que permite el apilamiento vertical en el estante y un movimiento mínimo del producto en la bandeja. Este estilo refleja el aspecto de un producto retractilado, pero en lugar de ello se sella herméticamente alrededor de la pestaña de la bandeja, lo que también contribuye a reducir el uso de plástico.
Soluciones de etiquetado e identificación: Tecnología punta para empresas alimentarias
El etiquetado y la identificación eficaces son cruciales para cualquier empresa alimentaria, no sólo para el cumplimiento de la normativa, sino también para la seguridad y satisfacción del consumidor. En los últimos años, los avances tecnológicos han revolucionado el funcionamiento de las líneas de envasado de alimentos, garantizando que cada pieza del envase esté a prueba de errores como parte de la producción.
AutoCoding Systems es un especialista mundial en aseguramiento de códigos, verificación de envases y automatización de dispositivos en líneas de envasado. El software de AutoCoding Systems se integra totalmente con los equipos de toda la familia de productos JBT, y cada pieza de envasado se verifica en línea como parte de la tirada de producción. El enfoque modular de ACS permite a las empresas crear gradualmente líneas de envasado inteligentes, a prueba de errores en el proceso de envasado primario y secundario. ACS ofrece total confianza en que se están utilizando los envases y etiquetas correctos, mejorando la trazabilidad con un registro de auditoría ininterrumpido de todas las actividades de la línea de envasado.
Las soluciones de etiquetado e identificación ofrecen tecnología punta para las empresas alimentarias. Con una cartera de etiquetadoras de alta velocidad totalmente personalizables, las empresas pueden encontrar una solución de etiquetado que satisfaga sus necesidades. Las etiquetas de alto rendimiento utilizadas en estas soluciones presentan películas microfinas duraderas y adhesivos superiores que favorecen la aplicación a una gran variedad de productos. Las etiquetas de JBT se fabrican con materiales convencionales o compostables. Se pueden utilizar diseños de etiquetas innovadores para la marca, la identificación de PLU o los requisitos del país de origen, con soporte de diseño gráfico interno para ayudar a satisfacer las necesidades de marketing.
Agricultura en entornos controlados
En general, la Agricultura en Ambiente Controlado tiene el potencial de revolucionar la forma en que cultivamos y consumimos productos frescos, ofreciendo una solución sostenible y escalable a los retos a los que se enfrentan nuestros sistemas alimentarios hoy en día, y la Solución Poscosecha Total de JBT Corporation es integral en la industria de productos frescos. Nuestra experiencia en Agricultura de Ambiente Controlado y más de 90 años de experiencia nos convierten en un proveedor líder de equipos de procesado y sistemas de envasado. Con su maquinaria avanzada y de alta tecnología diseñada para mantener y mejorar la calidad de los productos frescos, JBT Corporation es sin duda un activo para la industria.
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