JBT, proveedor líder mundial de soluciones tecnológicas, se enorgullece de anunciar su participación en la reunión anual IFTPS 2023 el 28 de febrero, donde presentará sobre el desarrollo y la validación de procesos para alimentos con partículas de baja acidez. La presentación, titulada "Development and Validation of Processes for Low-Acid Particulate Foods: Una solución llave en mano de JBT", correrá a cargo de dos profesionales de la ciencia alimentaria de JBT, el Dr. Paul Gerhardt y Jacques Bichier.
El auge de las bebidas con partículas: Una tendencia de consumo
En los últimos años, ha crecido la demanda de productos innovadores, especialmente bebidas que contienen partículas, como la nata de coco, el aloe vera, los tés Boba y las perlas de tapioca negra. Los consumidores buscan ahora estos productos en un formato estable y listo para beber, que se adquieren como artículos de alimentación independientes. Esta demanda ha creado la necesidad de soluciones de procesado especializadas, que es donde entra la solución llave en mano de JBT.
Desarrollo de procesos térmicos para productos particulados: La garantía de los expertos de JBT
Esta solución forma parte del programa Expert Assurance de JBT e implica el desarrollo de procesos térmicos conservadores y de calidad optimizada adaptados a formulaciones específicas de productos particulados. Estos procesos se desarrollan utilizando mediciones físicas de los ingredientes de los componentes y mediciones del flujo de partículas a través de sistemas de calentamiento UHT (temperatura ultra alta) y tubos de retención. A continuación, se utiliza el programa de desarrollo de procesos térmicos asépticos AseptiCALTM de JBT para desarrollar un proceso programado seguro y optimizado. Para los productos regulados por la FDA estadounidense, JBT lleva a cabo una validación microbiológica para confirmar la eficacia del proceso térmico.
La solución llave en mano de JBT no sólo proporciona esterilizadores optimizados para producir dichos productos, sino también asistencia técnica para desarrollar y validar el proceso térmico programado de partículas. Esta capacidad única diferencia a JBT de otros proveedores de equipos del sector.
JBT Expert Assurance es un servicio a medida cuyo objetivo es mejorar el rendimiento, la optimización de costes y la seguridad alimentaria de clientes de todo el mundo mediante soluciones personalizadas de consultoría, pruebas, formación y certificación, y servicios de software. Desarrollado para apoyar a los clientes en cada paso del camino, JBT Expert Assurance ofrece a los clientes una formación sin igual, pruebas de productos, consultoría y optimización de software dondequiera que se encuentren.
Escuche a los expertos: La solución de JBT para alimentos con partículas poco ácidas
No se pierda la oportunidad de obtener más información sobre los valiosos conocimientos sobre el desarrollo y la validación de procesos para alimentos con partículas poco ácidas y la solución llave en mano de JBT del Dr. Paul Gerhardt y Jacques Bichier en la reunión anual de IFTPS 2023 el28 de febrero. ¡Esperamos verle allí!