Uno de los principios fundamentales de la sostenibilidad es aprovechar al máximo nuestros valiosos recursos. Diseñamos productos para maximizar el rendimiento y el valor de cada materia prima. Por ejemplo, nuestras soluciones para cítricos están diseñadas no sólo para extraer el zumo, sino también para procesar los valiosos subproductos, como la piel, los aceites esenciales y la pulpa. Con nuestras soluciones de procesado de cítricos, los clientes pueden recuperar el 100% del valor de los cítricos, lo que les permite desarrollar lucrativos productos secundarios y terciarios, como aceites esenciales y piensos para el ganado. De este modo, no sólo está cuidando el medio ambiente que sustenta su medio de vida, sino que también está generando riqueza a partir de los residuos.

Reducir el desperdicio de alimentos y aumentar el rendimiento

Reducir el desperdicio de alimentos y aumentar el rendimiento El desperdicio de alimentos contribuye a dos de nuestros mayores retos globales: el hambre y el cambio climático. En la actualidad, casi 690 millones de personas pasan hambre en el mundo1 -10 millones más que en 2020. Ser conscientes de los recursos necesarios para garantizar mejor la seguridad alimentaria para todos es una gran responsabilidad, y por eso innovamos continuamente para encontrar nuevas soluciones que reduzcan el desperdicio de alimentos. Al ser la categoría de residuos más importante en los vertederos municipales, los residuos alimentarios también emiten metano, un potente gas de efecto invernadero que contribuye al cambio climático2. Se calcula que los residuos alimentarios fueron responsables de entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales entre 2010 y 20163. Al abordar este problema a través de los productos que ofrecemos, ayudamos a nuestros clientes a contribuir a un mundo mejor.

Zumo

JBT Corporation es el líder mundial en el mercado de extracción de zumo de cítricos, con nuestros equipos industriales procesando el 75% de la producción mundial de zumo en más de 35 países diferentes. Nuestro principio de extracción de fruta entera, que da como resultado una separación casi instantánea, es la razón principal de la excelente calidad del zumo que ofrece el extractor de zumo de cítricos JBT. El sistema de extracción de cítricos produce más zumo por unidad de fruta que cualquier otro sistema. Este rendimiento excepcional es posible gracias a la capacidad de nuestros equipos para exprimir eficazmente todos los cítricos, independientemente de su tamaño y forma. Los extractores de zumo de cítricos JBT pueden exprimir una amplia gama de variedades y tamaños de fruta, como limas, limones, mandarinas, naranjas y pomelos.

Pulp

La recuperación de sólidos secundarios de la pulpa de cítricos es uno de los métodos más sencillos para aumentar el rendimiento del zumo primario. Las soluciones típicas generan entre un 3% y un 4% de rendimiento adicional mediante la separación de la pulpa, que se utiliza no solo en zumos, sino también en bebidas carbonatadas aromatizadas y otras aplicaciones de alto valor comercial.

Sólidos secundarios (lavado de pasta)

Históricamente, los sistemas de sólidos secundarios eran una tarea costosa que requería un diseño personalizado y un gran esfuerzo de instalación in situ. Como parte de nuestra familia READYGoTM de sistemas de procesamiento de cítricos montados sobre patines, el READYGo PULPWASH simplifica la instalación y el funcionamiento del proceso de recuperación de sólidos secundarios, lo que supone un aumento del rendimiento de hasta el ocho por ciento. Por último, ofrecemos la recuperación del lavado del corazón para recuperar los sólidos del material del corazón generado por el extractor de zumo de cítricos JBT, lo que supone un aumento potencial del rendimiento de entre el 1% y el 2%.

Aceites esenciales

Los aceites esenciales de cítricos se utilizan en una gran variedad de productos, desde sabores y fragancias hasta limpiadores para ordenadores y detergentes para vajillas. Para la recuperación de aceites prensados en frío, no solo ofrecemos soluciones a medida para procesadores a gran escala, sino también soluciones de patines READYGo CPO para procesadores de menor volumen.

Por otra parte, nuestros sistemas READYGo d-LIMONENE recuperan más terpenos que los sistemas tradicionales prensados en frío, lo que puede aumentar los ingresos totales. La emulsión oleaginosa creada durante la extracción primaria utiliza el mismo método que para el procesamiento del aceite prensado en frío, salvo que se necesita menos agua.

Por ejemplo, JBT descubrió que algunos de los pequeños y medianos procesadores de cítricos de Brasil, la cáscara y otros residuos se han tirado tradicionalmente o se han utilizado como alimento para el ganado, pero con medios potencialmente lucrativos para monetizar estos restos, estos sistemas permiten ahora a estos procesadores obtener más de los mismos volúmenes de cítricos.

Más información sobre cómo los citricultores brasileños monetizan los residuos

cáscaras de naranja cítricos sobre fondo blanco

Exprimir al máximo el procesamiento de los cítricos

Al fin y al cabo, su objetivo es ofrecer productos increíbles a los clientes finales de forma rentable. La sostenibilidad puede ser la clave para lograrlo.

Sí, hacer zumos puede ser su principal línea de negocio. Pero JBT le permite hacerlo de formas más inteligentes que utilizan los mismos o menos insumos y recursos, lo que puede: Aumentar la eficiencia de la producción, crear nuevos usos de los subproductos, ahorrar en costes de materias primas, aumentar la utilización de sus instalaciones, reducir los residuos y diversificar sus fuentes de ingresos.

La maquinaria de procesado de cítricos de JBT le permite aprovecharlo todo, desde las cáscaras hasta las pepitas, pasando por las pulpas. En lugar de depender sólo de los zumos, puede desarrollar lucrativos productos secundarios y terciarios. Así, no sólo estará cuidando el medio ambiente, sino que también estará generando riqueza a partir de los residuos.

Más información sobre los equipos y soluciones de procesamiento de cítricos de JBT

 

Fuentes

1-https://www.fao.org/publications/sofi/2020/en/

2-https://www.usda.gov/foodlossandwaste/why

3-https://www.ipcc.ch/srccl/chapter/summary-for-policymakers/