El mercado mundial de la leche de avena está creciendo a un ritmo sin precedentes. Con el aumento de la concienciación sobre los beneficios para la salud de las alternativas lácteas de origen vegetal en todo el mundo, junto con el aumento de los ingresos disponibles y la preocupación por la diabetes, se prevé un enorme crecimiento del mercado en los próximos años. De hecho, se espera que el mercado mundial de la leche de avena alcance los 6.450 millones de dólares en 2028, con una tasa de crecimiento anual del 14,2%(Grand View Research, Inc).

Pero, ¿cuál es la mejor manera de aprovechar una tendencia que sólo va a aumentar en importancia? JBT SF&DS ofrece una gama de soluciones no sólo para la pasteurización UHT eficaz de la leche de avena, sino también para maximizar el tiempo de funcionamiento, el uso de energía y el rendimiento del producto durante el proceso de producción.

Soluciones ganadoras
Para los procesadores de leche de avena, JBT ha desarrollado soluciones que cubren todo, desde la mezcla y la preparación del producto en lote hasta la asepsia, la pasteurización térmica y el envasado en una variedad de contenedores diferentes. Esto incluye el Esterilizador UHT Sterideal® HX SteriCompactuna solución UHT famosa por su robustez, la calidad del producto resultante, la facilidad de manejo y el favorable coste total de propiedad (TCO).

Capaz de manipular productos de mayor viscosidad, el SteriCompact utiliza un diseño de serpentín para ahorrar costes de energía en comparación con los intercambiadores de calor tradicionales, mientras que su pequeño tamaño reduce las necesidades de espacio. El Tecnología probada Sterideal HX optimiza aún más el sabor y la vida útil de los productos finales.

Maximizar el tiempo de funcionamiento
Según el director de la línea global de productos para sistemas asépticos de JBT, Juan Martínez, una ventaja clave que ofrecen los sistemas UHT de JBT es su capacidad para funcionar durante
largos periodos entre limpiezas, minimizando el tiempo de inactividad y maximizando el tiempo de actividad en el proceso. "Gracias al diseño de los sistemas de JBT, esto ocurre con mucha menos frecuencia que en los sistemas de la competencia, y esto se traduce en en tiradas de producción mucho más largas", dice Martínez.

Otra ventaja clave de las soluciones UHT de JBT es la reducción drástica del nivel de pérdida de producto durante la limpieza o el cambio de producto. "Cuando se detiene la producción para limpiarla, siempre hay que tirar parte de la producción porque la tubería se limpia con agua", explica Martínez. "Con el sistema de JBT, los productores verán una reducción de hasta el 40% en la pérdida de producto durante la limpieza".

Los sistemas JBT pueden manejar opciones más allá de la leche de avena estándar, ya sean productos aromatizados o productos de leche de avena que contengan trozos de fruta, añade.

Una solución UHT famosa por su robustez, la calidad de sus productos y su facilidad de uso: el SteriCompact

Perspectivas de futuro
Pero, ¿hasta dónde llega la tendencia de la leche de avena y por qué se produce ahora? "El crecimiento de la leche de avena es increíble", dice Martínez. "Ha habido un cambio en el consumo, no sólo de los lácteos a los no lácteos, sino de la leche de soja o de almendras a la de avena, porque existe la percepción de que es un producto más saludable".

Aunque los volúmenes de ventas globales de la leche de almendras y de soja siguen siendo más altos, Martínez afirma que esto se debe probablemente a que llevan más tiempo establecidos en el mercado. Por el contrario, la leche de avena está creciendo más rápidamente. "Se ha producido un aumento muy significativo del consumo de productos no lácteos en todo el mundo y eso ha aumentado sobre todo con la leche de avena", añade. "JBT está bien situada para apoyar a los procesadores que quieran aprovechar esta tendencia".

CONOZCA MÁS sobre JBT y los alimentos de origen vegetal