En el negocio de los productos de temporada corta, la pérdida de días o incluso de semanas puede equivaler a una cantidad significativa de ingresos potenciales perdidos, lo que significa que tener la maquinaria de procesamiento en plena forma es absolutamente esencial para tener una campaña eficaz y evitar costosos tiempos de inactividad. Alberto Cavalieri, director de atención al cliente de JBT en Parma, Italia, para Diversified Food & Health, explica por qué los programas de mantenimiento preventivo PRoCARE de JBT pueden ser a menudo un factor crucial para tener una temporada de procesamiento de productos exitosa:
Cuando se trata de gestionar las líneas de procesamiento de frutas y verduras, los clientes son realmente conscientes de que trabajan contrarreloj y tienen que sacar el máximo provecho de lo que suelen ser campañas anuales muy cortas. Aquí en Parma, suministramos soluciones de limpieza, extracción, equipos de concentración, llenado aséptico para clientes que trabajan con tomates, cítricos y verduras. Se trata de negocios muy estacionales, y en el caso de los tomates, en la mayoría de las regiones, sólo dura unos 50 días. Lo mismo ocurre con los cítricos, aunque la temporada es más larga, de noviembre a abril en el hemisferio norte.
Cuando se trabaja durante la temporada, no se puede perder ni una hora, especialmente cuando se tiene una campaña corta como la de los tomates. Y esto es cierto para toda la producción de temporada, incluso para los cítricos, donde tienes una campaña más larga, por lo que es muy importante para los clientes tener el mejor equipo disponible, porque con la producción de temporada, el tiempo y la disponibilidad de la máquina es aún más importante.
Máximo rendimiento
El contrato PRoCARE que ofrecemos a los clientes tiene como objetivo mantener la maquinaria en condiciones óptimas, permitiéndoles afrontar la temporada sin problemas. Nuestro PRoCARE consiste en visitas durante la temporada, pero sobre todo en una revisión completa antes de que empiece la temporada. Por ejemplo, en el hemisferio norte, en el caso de los tomates esto se llevaría a cabo en junio, y en el de los cítricos en agosto o septiembre, lo que nos permite asegurar que los equipos conservan los mejores niveles de rendimiento durante los meses siguientes.
También ofrecemos asistencia a la producción. Cuando se tiene una campaña muy corta, los clientes aprecian esta asistencia porque, en algunos casos, las temporadas pueden ser tan cortas que puede ser difícil formar a nuevos operadores y personal de mantenimiento. Con PRoCARE, también ofrecemos paquetes o paquetes de horas en los que se puede prestar evaluaciones de asistencia a distancia durante la campaña. Esto significa que no siempre es necesario subirse a un vuelo y ocuparse de los viajes al extranjero, porque podemos conectarnos a distancia a los equipos y evaluar las máquinas directamente desde la oficina de JBT.
Mantenimiento estacional
Especialmente para los clientes de temporada, el tiempo de inactividad es algo que tienen que evitar. Por supuesto, maximizar el tiempo de actividad es importante para todos los clientes, pero si sólo se trabaja 50 días al año, evitar el tiempo de inactividad se vuelve aún más crucial. Si pierdes uno o dos días, quizá puedas recuperarte, pero si sólo tienes una temporada de tomate de 50 días y pierdes una semana entera, ya es el 20% de tu campaña, lo cual es dramático.
Pero más que las visitas de temporada, realizamos el mantenimiento de temporada, que es clave para tener la maquinaria en funcionamiento porque después de la temporada, la maquinaria se para. Así que es como un coche que participa en una carrera: se participa en la carrera y luego se guarda en el garaje hasta seis meses. Luego, antes de la siguiente carrera -que es de una sola vez y muy corta- hay que hacer un mantenimiento para asegurarse de que está listo para salir. Esto deja la maquinaria en mucho mejor estado para la temporada que se avecina.