ALBUQUERQUE, NM - Acompáñenos el jueves 17 de junio a las 10 a.m. en la gran inauguración de New Mexico Fresh Foods, la primera instalación de peaje HPP en el suroeste. Corte de cinta con comentarios de la Secretaria de Desarrollo Económico del Estado, Alicia J. Keyes; el Comisionado del Condado de Bernalillo, Walt Benson; el Presidente de la Cámara de Comercio del Condado de Nuevo México, Rob Black; el Director General de New Mexico Fresh Foods, Kelly Egolf; y el Gerente de Ventas de JBTAvure en Norteamérica, Kevin Kennedy. Además, a partir de las 10:45 horas, se llevarán a cabo visitas a las instalaciones de New Mexico Fresh Foods y una vista previa de la máquina HPP de JBTAvure.

"Nuevo México es una gran ubicación para el primer y único proveedor de servicios HPP en el suroeste, no sólo por su importancia geográfica para servir a la industria de alimentos y bebidas de rápido crecimiento en la gran región del suroeste, sino también por la gran cantidad de producción de alimentos y bebidas que ya existe localmente en Nuevo México y que quiere expandirse", dijo Kelly Egolf, CEO y fundador de New Mexico Fresh Foods, NMFF.

"Estamos deseando trabajar con el NMFF para ampliar nuestras salsas y salsas en la sección fresca y refrigerada de las tiendas de comestibles con la ayuda del procesamiento de HPP", declaró Joey García de El Rancho de los García. El Rancho de los García es un restaurante familiar conocido en todo el estado por su compromiso con los ingredientes locales, y también tiene una línea de excelentes salsas, que actualmente sólo están disponibles en las tiendas de comestibles como una variedad estable.

"JBTAvure está encantada de que nuestra máquina AV-M HPP haya sido seleccionada e instalada en New Mexico Fresh Foods, que ahora lleva el Procesamiento por Alta Presión a todo el suroeste, incluyendo Nuevo México, el oeste de Texas, Colorado y Arizona", dijo Lisa Wessels, Directora de Marketing de JBTAvure.

JBT Avure Av-X

Wessels prosiguió: "La HPP, o procesamiento a alta presión, es una técnica de seguridad alimentaria reconocida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y utilizada en todo el mundo, incluida América del Norte, América del Sur, Europa, Asia y el Pacífico."

La HPP utiliza agua fría purificada a altísima presión para mantener los alimentos y bebidas envasados libres de patógenos y para que se mantengan frescos durante más tiempo. Los alimentos y las bebidas se someten a 87.000 libras de presión por pulgada cuadrada, la misma cantidad de presión que a seis veces la parte más profunda del océano. A esta altísima presión, se destruyen bacterias como la Listeria, la E. coli y la Salmonella.

"Tractor Brewing Company está esperando ansiosamente la apertura de las instalaciones del NMFF porque puede ayudar a obtener zumo de manzana local para nuestra sidra dura. Cada otoño, lanzamos pequeños lotes de sidra hecha con manzanas de Nuevo México, pero debido a que es tan difícil encontrar jugo de manzana local procesado, NMFF abrirá oportunidades para que tengamos acceso a más ingredientes frescos", dijo Skye Devore de Tractor Brewing Company y Troubled Minds Distilling.

"Estamos muy contentos de conectar a los empresarios que salen de nuestro Programa de Formación de Empresas Alimentarias con New Mexico Fresh Foods para promover nuestra misión de crear un sistema alimentario local vibrante y proporcionar alimentos frescos y locales a nuestra comunidad", declaró Anzia Bennett de Three Sisters Kitchen, un espacio alimentario comunitario sin ánimo de lucro en el centro de Albuquerque.

Las categorías de alimentos que NMFF procesa utilizando HPP incluyen carnes, comidas preparadas, salsa, guacamole, frutas, verduras, zumos, aderezos para ensaladas, ensaladas húmedas, salsas, alimentos para mascotas, alimentos para bebés, productos lácteos y mariscos. Además, NMFF es el único productor de zumo de cáñamo fresco de hoja entera en los Estados Unidos.

Además del HPP, NMFF ofrece otros servicios, como el coenvasado, la cofabricación, el paletizado y el almacenamiento en frío y en congelador. "En CannFusion Juice estamos encantados de que New Mexico Fresh Foods ofrezca tres servicios vitales para nuestro crecimiento nacional: experiencia en la co-fabricación de zumos, HPP en la empresa y una licencia de fabricación de cáñamo. Trabajar con NMFF nos permite minimizar nuestros costes de puesta en marcha y centrar nuestra atención en llevar nuestro producto al mercado", declaró Lindsay Irwin, copropietaria de CannFusion.

Detalles del evento
Acompáñenos el jueves 17 de junio, a las 10 de la mañana, en la gran inauguración de New Mexico Fresh Foods, la primera instalación de peaje HPP del suroeste.

Visitas
Las visitas opcionales a las instalaciones, incluida la vista previa de la máquina JBTAvure HPP, comienzan en el vestíbulo a las 10:45 horas. Para reservar una visita, póngase en contacto con [email protected] o llame al 505-821-3403.

Las siguientes empresas y organizaciones tendrán mesas de muestra en el evento:
Salsa de El Rancho de los García
La salsa de El Rancho de los García es una empresa familiar de Portales, Nuevo México. Llevan ofreciendo deliciosas y tradicionales salsas de Nuevo México desde 1975 y fueron ganadores del Premio Scovie Fiery Food 2008 y 2009. Las salsas de El Rancho de Los García han sido una de las líneas de productos de más rápido crecimiento en Nuevo México.

Zumo CannFusion
CannFusion Juice es de Amarillo, Texas, y está lanzando una línea de zumos con cannabinoides este verano. Al buscar un cofabricante a nivel nacional, CannFusion se emocionó al conocer a NMFF, una empresa tan cercana, que se especializa en la fabricación de zumos con HPP interno y que también tiene una licencia de fabricación de cáñamo.

Empresa cervecera Tractor
Tractor Brewing Company se fundó en 1999 con la visión de hacer accesible la cerveza artesanal e inspirar el amor por las bebidas artesanales en todas las personas con las que nos encontramos. En la actualidad, la cervecería produce una oferta básica de cervezas, sidras y licores accesibles y fáciles de beber.

Cocina de las Tres Hermanas
Three Sisters Kitchen es un espacio alimentario comunitario sin ánimo de lucro en el corazón del centro de Albuquerque, un lugar donde se reúnen alimentos deliciosos, asequibles y producidos localmente para nutrir a nuestra comunidad desde la base.

Acerca de New Mexico Fresh Foods
New Mexico Fresh Foods (NMFF) es la primera instalación de Procesamiento de Alta Presión (HPP) en el suroeste. El HPP es la industria de procesamiento de alimentos de más rápido crecimiento porque prolonga la vida útil de los alimentos frescos sin necesidad de conservantes químicos o calor. La HPP mata las bacterias dañinas, los virus y los mohos de los alimentos, pero no afecta al color, el sabor o la nutrición. Los productos HPP llevan con orgullo una etiqueta "limpia". NMFF también ofrece servicios adicionales, como el coenvasado y la cofabricación de bebidas, salsas y aderezos, el embalaje de cajas, el paletizado y el almacenamiento en frío y en congelador.