Procesar grandes trozos de frutas, verduras y pescado destinados a bebidas, sopas y salsas minimizando los daños mediante bombas convencionales puede ser una tarea difícil. Para combatir este problema, JBT ha introducido el innovador Pumpideal™, desarrollado específicamente para el tratamiento suave de productos con partículas más grandes.
Diseñado para tratar cualquier producto con partículas grandes de hasta 80 mm en el líquido, el Pumpideal es capaz de lograr un tratamiento suave de las partículas con un rendimiento de entre 2000 y 10000 litros por hora, a la vez que elimina las pulsaciones para garantizar un flujo continuo para entrar en la esterilización o pasteurización.
La capacidad de la Pumpideal para manipular productos de gran tamaño es tal que puede incluso bombear gambas completas o manipular delicados trozos de salmón, según el director de la línea global de productos de JBT para el procesamiento de frutas y verduras, Michael Mas.
"Imagínese que tiene que mover trozos de piña o melocotón de hasta cinco centímetros de tamaño: una bomba normal los hará pedazos", dice. "Esta bomba está diseñada para manejar partículas muy grandes en un líquido, pero de forma que se minimicen los daños en productos como las gambas, la manzana, las fresas y el melocotón".
Flujo continuo
Otra ventaja clave de la Pumpideal es un sistema de control incorporado que se ha desarrollado para reducir o eliminar por completo las pulsaciones durante el proceso de bombeo. "Normalmente hay un punto en el que ninguno de los cilindros se mueve", explica Mas. "Hemos reducido eso, de modo que hay un flujo constante y continuo que pasa por el sistema de bombeo".
"Esto es muy importante cuando se trata de introducir el producto en un esterilizador o pasteurizador, porque una pausa puede afectar a la consistencia del tratamiento".
Añade que el Pumpideal puede utilizarse en una amplia gama de productos, como la manipulación suave de salsas de tomate y blancas o sopas con trozos de verduras y setas, bebidas de yogur o batidos con trozos de fruta, y gambas o salmón en líquido.