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En la primera de una serie ocasional deentrevistas con expertos en procesamiento por altas presiones (HPP) de JBT Avure HPP, Patricia Truter, directora general de HPP toller West Coast, con sede en Vancouver, explica cómo se inició en el sector de las HPP y cómo llegó a fundar la única instalación de este tipo en la costa oeste de Canadá.
P: ¿Cuántos años lleva trabajando con la tecnología HPP?
Patricia Truter (PT): Mi familia puso en marcha un negocio de HPP en Sudáfrica, y entonces decidí poner en marcha una instalación de peaje en la costa oeste de Canadá (Canadá sólo tiene otra instalación de peaje, y está en la costa este). Empecé a trabajar con un plan de negocio y a buscar financiación, inversores o socios potenciales hace unos tres años. Finalmente conseguí mi propia máquina JBTAvure a finales de marzo de 2019.
P: ¿Por qué decidió HPP West Coast comprar una máquina JBT Avure HPP?
PT: He visitado siete instalaciones de peaje diferentes en EE.UU. (de distintos proveedores) y, basándome en la opinión de mi familia y en los comentarios que recibí de los usuarios de peaje en EE.UU., JBTAvure fue la opción número uno.
P: ¿Cuáles son las ventajas de utilizar un toller como HPP West Coast?
PT: Los productores de alimentos no tienen que crear ellos mismos una instalación de HPP. Simplemente pueden enviarnos sus productos, nosotros los HPP y podemos almacenarlos en nuestras instalaciones hasta que estén listos para su distribución.
P: ¿Cuáles son los alimentos y bebidas más populares que HPP West Coast HPP's?
PT: Hacemos muchos zumos frescos y salsas.
P: ¿Cuáles cree usted, como peón de HPP, que son los tres principales factores que impulsan el rápido crecimiento de HPP?
PT: Los consumidores quieren una etiqueta limpia, pero también quieren calidad y un producto que no caduque en pocos días.
P: ¿Qué productos HPP tiene en su nevera?
PT: Yo HPP toda la leche fresca que compro en el supermercado, guacamole, zumo fresco.
JBT Avure HPP celebrará un seminario web el jueves 25 de junio para hablar de HPP y de la creciente tendencia de 2020 a procesar platos preparados. Además, Jasmine Sutherland, directora general de Texas Food Solutions, se unirá a nosotros para contar su historia sobre el lanzamiento de su propia comida preparada HPP. Haga clic aquí para registrarse en el seminario web.