JBT se ha comprometido a seguir apoyando a los clientes de todo el mundo en la mejora de la sostenibilidad a través de un aumento de los rendimientos, una reducción de los desperdicios innecesarios y un mayor control del uso de la energía, lo que la empresa cree firmemente que beneficiará mutuamente a todas las áreas de la industria.
Desde los sistemas que recuperan los valiosos aceites esenciales de la piel de los cítricos hasta las soluciones que obtienen el máximo rendimiento posible del procesado de ensaladas y verduras frescas, JBT ha sido durante mucho tiempo un destacado defensor de la sostenibilidad en el negocio internacional de la alimentación y las bebidas. Sin embargo, en medio de la preocupación por el medio ambiente y la restricción de los presupuestos debido a la crisis de Covid-19, JBT ha asumido un nuevo compromiso para impulsar aún más las prácticas de sostenibilidad, tanto a nivel interno como externo.
A nivel interno, según el presidente y vicepresidente ejecutivo de JBT Liquid Foods, Carlos Fernández, JBT ha dado pasos importantes sobre la base de un historial ya sólido en materia de sostenibilidad, desde la modificación de las prácticas de trabajo cotidianas dentro de la empresa hasta importantes proyectos de infraestructura en los centros de fabricación. "En JBT hemos emprendido una serie de importantes iniciativas de sostenibilidad en los últimos 12 meses, empezando por un profundo análisis de la empresa -que analiza dónde estamos y cómo podemos mejorar- y que incluye una campaña de información muy mejorada tanto interna como externamente", afirma.
"Estamos llevando a cabo iniciativas sostenibles a nivel interno, desde cambios en las prácticas de trabajo cotidianas, como la minimización de la cantidad de papel utilizado, hasta proyectos de mayor envergadura como la instalación de paneles solares en varias de nuestras instalaciones de fabricación".
A nivel externo, Fernández afirma que JBT sigue ayudando a sus clientes a mejorar la sostenibilidad, contribuyendo a reducir el consumo de energía mediante soluciones como el Sistema de recuperación de calor (HRS) para esterilizadores rotativos continuos para alimentos enlatados, que ha sido desarrollado para maximizar la recuperación de calor durante el proceso de esterilización.
Sin embargo, esto es solo la punta del iceberg. ProsealProseal, especialista en soluciones tecnológicas para la industria del envasado que pasó a formar parte de JBT en 2019, ofrece una serie de sistemas innovadores que pueden reducir el uso de plástico. Proseal ha sido uno de los principales impulsores de las soluciones que reducen significativamente el plástico en los envases, sustituyendo los clamshells por películas microperforadas, lo que ayuda a que productos como las bayas y las setas "respiren" de forma controlada, ampliando la vida útil en muchos puntos de la cadena de valor, incluso para el consumidor. Por su parte, las soluciones de JBT, como READYGo CIP y CITROSAN ayudan a los productores y procesadores a recortar la factura reduciendo la cantidad de agua y productos químicos necesarios al hacer que el agua cáustica y de aclarado sea segura para su reutilización.
Las numerosas alianzas de JBT también han desempeñado un papel importante en el impulso de la sostenibilidad. Alimentación por láserLa tecnología de etiquetado láser de JBT para frutas y verduras puede eliminar prácticamente la necesidad de etiquetas tradicionales, mientras que Aurratech - creador del sistema de desinfección Fog In Place - suele ayudar a las empresas a ahorrar entre un 80-90% de agua y un 80-90% de productos químicos en la fumigación de instalaciones. IceGen de forma similar puede ayudar a conseguir una reducción del 70% en el tiempo de congelación del zumo de naranja, lo que permite un considerable ahorro de energía, mientras que el nuevo aliado de JBT - Soluciones SmartWash - está ayudando a las empresas del sector de los productos frescos a mejorar el rendimiento en un 30%.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=gFxEyBEmqg4&w=560&h=315]
Fernández añade: "Estas alianzas, adquisiciones y soluciones forman parte de una estrategia más amplia de JBT, que asegura que JBT esté a la vanguardia de las tendencias que impulsan el crecimiento de la industria alimentaria. La sostenibilidad no sólo forma parte de la filosofía de JBT, sino que es algo positivo para el mundo e indispensable para la industria en su conjunto. Lo que hacemos es reducir los residuos, aumentar la recuperación de productos o subproductos y conseguir una industria más eficiente. Queremos conseguirlo de la mano de nuestros clientes.
"No lo hacemos porque sea un tema de moda o de tendencia, lo hacemos porque es esencial para la salud de la industria alimentaria. Las tecnologías de JBT son fundamentales para este enfoque, ya que proporcionan soluciones para maximizar el rendimiento, minimizar el desperdicio y conservar los alimentos en todas sus formas para aumentar su vida útil."