Entrevista publicada originalmente por asozumos.es y se reproduce con su amable autorización.
Entrevista con Francisco Purroy Balda, Director de Ventas y Cuentas de JBT EMENA - Tecnologías de Procesamiento de Cítricos y Zumos y Director de Ventas de Iberia - Alimentos Líquidos.
1. ¿Podría hablarnos brevemente de su empresa?
JBT es una empresa estadounidense que cotiza en la Bolsa de Nueva York, con sede en Chicago, y es uno de los principales fabricantes de tecnologías para zumos y bebidas con sede en Florida, Brasil, Italia, Países Bajos, Bélgica, Sudáfrica y China. JBT tiene plantas de frutas, verduras y centros de tecnología de extracción de zumos en Murcia, España y Parma, Italia, así como en Florida, México y otros lugares. JBT surgió como un negocio derivado de FMC, una empresa muy conocida en el mundo de los cítricos, que ha crecido desde entonces, llegando a muchas otras áreas de la tecnología alimentaria tanto de forma orgánica como como resultado de ser muy activa en compras y adquisiciones. La facturación actual de JBT alcanza los 1.900 millones de dólares, con unos 6.500 empleados en todo el mundo.
2. ¿Qué valores definen la filosofía de la empresa?
Pancho Purroy de JBT
Nuestros valores son la integridad, la responsabilidad, la mejora continua y el trabajo en equipo, pero lo más importante es poner al cliente en primer lugar. Desde sus inicios, JBT ha sido una organización con un enfoque láser en la sostenibilidadimpulsada por soluciones como la conservación de alimentos -que abarca la térmica y la no térmica, e incluye la pasteurización, la esterilización, el enfriamiento y la congelación, los autoclaves, las torres hidrostáticas Procesamiento a alta presión (HPP) - y soluciones de extracción de frutas y verduras con el claro objetivo de maximizar el rendimiento y minimizar los residuos.
Seguimos trabajando muy duro no sólo en lo mencionado anteriormente, donde siempre hay margen para nuevas soluciones, sino también en ayudar a los clientes a ahorrar energía y agua en las líneas de procesamiento y mediante la obtención de valor añadido de los subproductos.
La tecnología HPP de JBT Avure tiene cada vez más aceptación en la industria de los zumos
3. Teniendo en cuenta la situación actual, ¿cuáles son los objetivos de su empresa a corto, medio y largo plazo?
En primer lugar, seguimos con el pie en el acelerador desarrollando nuevas soluciones tecnológicas al mismo tiempo que avanzamos en proyectos para conseguir crecimiento orgánico, eficiencias y sinergias en una empresa que ya tiene un tamaño importante. Asimismo, JBT seguirá avanzando en su programa de adquisiciones estratégicas, al tiempo que nos aseguramos de mantener nuestro objetivo a largo plazo de lograr una mayor ESG y sostenibilidad.
JBT participa en la implantación de nuevas tecnologías de teleasistencia
4. Desde su punto de vista, ¿cuáles son los principales retos que afectan actualmente a la industria de los zumos y por qué es importante que el sector apoye la labor de ASOZUMOS?
La grave crisis mundial provocada por el COVID-19 es cambiar los modelos de trabajo cada día para más industrias. En la nuestra, están los clásicos problemas y desafíos de los azúcares y la imagen del zumo, así como las incoherencias de precios y calidad de las frutas y verduras que varían de una temporada a otra, y la amenaza de Brasil y otros lugares donde las cosas parecen dar un giro de repente con los consumidores comprando zumos de larga duración, los supermercados cerrando todas las exprimidoras en los puntos de venta, la industria preguntándose si habrá mano de obra disponible para la recolección de productos, y los precios del concentrado recuperándose rápidamente.
En cualquier caso, creo que es imprescindible que todos trabajemos juntos en ASOZUMOS para afrontar el reto que nos queda por delante de educar a los consumidores sobre los beneficios del zumo 100%, evitando al mismo tiempo la confusión, las ideas erróneas con los desencadenantes de la obesidad o la diabetes, y las asociaciones erróneas con las bebidas azucaradas.
5. ¿Cuáles diría usted que son las competencias y habilidades que se están desarrollando a nivel industrial y qué oportunidades hay de utilizarlas para el bien común?
Economía y marketing de escala en primer lugar. Un frente común contra las noticias falsas y los bulos. Y una fuerte defensa de la industria frente a la amenaza que supone la oferta de los mercados emergentes a los principales mercados de consumo donde se encuentran los miembros de ASOZUMOS. Debemos hacer todo lo posible para conseguir, por un lado, una industria intachable, 100% transparente, y por otro, que este sector industrial piense y trabaje realmente en la Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU. Los Millennials y la 'Generación Hashtag' no aceptarán otra cosa.