JBT México ha anunciado dos cursos centrados en asegurar el cumplimiento de la FDA, el procesamiento térmico seguro, la teoría y la aplicación de los sistemas de procesamiento térmico, las técnicas de recolección de datos y el sellado de contenedores para alimentos de baja acidez, acidificados y asépticos para la exportación como parte de la Escuela Técnica JBT 2020, que se llevará a cabo en la ciudad de Puebla. Enfocados a ayudar a los procesadores que se ocupan de las operaciones por lotes y en flujo, los cursos ayudarán a garantizar que las empresas cumplan con las regulaciones del USDA y el FSIS; vital cuando se trata de exportar a los Estados Unidos.
La Academia de Procesamiento Térmico, que tendrá lugar en JBT Puebla del 11 al 15 de mayo, examinará algunas de las cuestiones más importantes relacionadas con el tratamiento térmico de los productos alimentarios, prestando especial atención a los parámetros críticos de seguridad alimentaria, el tratamiento térmico y las consideraciones de calidad para los procesos por lotes (enlatado) y en flujo (aséptico). Ideal para ingenieros de planta, operadores y supervisores de línea, técnicos de alimentos y personal de control de calidad, el curso cubrirá una serie de temas vitales para el éxito del tratamiento térmico de productos enlatados y asépticos.
Para los procesadores de alimentos de baja acidez y acidificados que exportan o buscan exportar a los EE.UU., es esencial la certificación Better Process Control (BC PS) reconocida por la FDA, USDA y FSIS. El BCPS, que se llevará a cabo en JBT Puebla del 19 al 23 de octubre, ofrece una certificación profesional para supervisores en las áreas de acidificación, saneamiento del plan, equipo, operación e instrumentación para sistemas de procesamiento térmico, procesamiento aséptico y sistemas de envasado y la evaluación de las operaciones de sellado de contenedores. Dirigido por autoridades líderes en el procesamiento de alimentos, aprobadas por la FDA, el curso estudiará cómo poner en marcha con éxito los Puntos de Control Crítico (PCC) para el procesamiento térmico y examinará cómo lograr un control eficaz de estas áreas cruciales.
La Academia de Procesamiento Térmico tendrá lugar del 11 al 15 de mayo y la Escuela de Mejor Control de Procesos del 19 al 23 de octubre de 2020, ambas en las instalaciones de JBT en Puebla, México.